BRZE KARAMEL ŠNITE

Volite li karamel, ovo je nešto za vas! 🙂 Ove brze i jednostavne karamel šnite će vas oduševiti, što okusom, što jednostavnošću pripreme.

Mnogi jako vole karamel i imam osjećaj da je sve popularniji kod pripreme kolača. Ja se, iskreno, jako dugo nisam ni usudila napraviti karamel zbog malo delikatne pripreme….uvijek sam se bojala da će mi sve to zagorit, stvrdnuti se i da ću sve baciti. No, jednom kad sam isprobala shvatila sam da to nije nikakav bauk. I sad ga radim često. Istina, malo je osjetljiva priprema, ali u principu nije ništa ni teško ni zahtjevno 🙂 zato, ako se još niste osmjelili na izradu karamela, neka vas potakne ovaj prefini, jednostavni kolač!

POTREBNO JE:

petit keksi

KARAMEL:

15 dag šećera

2,5 dl mlijeka

12,5 dag maslaca

KREMA:

karamel

3 žlice brašna

1,25 dl mlijeka

GLAZURA:

20 dag čokolade za kuhanje

malo maslaca

Prvo u manji lim posložite red petit keksa. Ne trebate ih namakati u mlijeko jer ćete na njih staviti vruću kremu od koje će keksi omekšati.

Zatim radite karamel. U lončić (najbolje sa svijetlim dnom – da vidite što se događa sa šećerom) stavite šećer. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte da se šećer otopi i dobije zlatno-žutu boju. Maknite sa vatre i lagano ulijevajte mlijeko neprestano miješajući. U ovoj fazi će se desiti da će vam se šećer jako brzo početi stvrdnjavati, no ne paničarite, kad ulijete svo mlijeko vratite lončić na laganu vatru i neprestano miješajte da se šećer ponovo otopi. Miješajte sve do vrenja. Zatim umiješajte maslac i kad se otopi maknite s vatre.

Da bi dobili kremu, brašno i mlijeko pomiješajte u posudici i dodajte u karamel. Ponovo stavite na vatru i kuhajte da se zgusne. Odmah pola kreme izlijte preko pripremljenih keksa, preko nje poredajte drugi red keksa, preko njih izlijte preostalu kremu, koju opet prekrijte keksima.

Čokoladu otopite na laganoj vatri sa malo maslaca i prelijte preko keksa.

Kolač je najbolje ostaviti preko noći u frižideru da bi se krema stisnula i da bi keksi omekšali.

TORTA PANNA COTTA

dav

dav

dav

dav

mde

dav

Ovo je bila moja rođendanska torta 😀

Prvi puta sam je radila za jednu Novu godinu i svi smo se njome oduševili, tako da je samo bilo pitanje vremena kada će se ponovno naći na mom meniju 🙂 Smatrala sam da je rođendan idealan dan za to, jer je ova torta ujedno i jako ukusna i divnog izgleda i presjeka. Savršeno se uklopila na slavljeničkom stolu 🙂

Torta je jednostavna i brzo se napravi, jer nema pečenja, a nema ni miksanja! Najduži dio postupka ispada čekanje da se kreme stegnu. Podloga je od mljevenih keksa, a dvije kreme su zapravo identične, samo u jednu ide bijela, a u drugu tamna čokolada.

Recept je inače sa Coolinarike, pa ću vam ispod staviti link do originalnog recepta.

PODLOGA:

30 dag mljevenog keksa (ja sam koristila Petit)

100 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

BIJELA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

10 dag bijele čokolade

1 vanilin šećer

1 vrećica mljevene želatine

TAMNA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

1 vanilin šećer

10 dag tamne čokolade

1 vrećica mljevene želatine

Samljevene kekse stavite u posudu i prelijte mlijekom i vrhnjem za šlag. U originalnom receptu piše da se mlijeko i vrhnje zagriju, no ja sam taj korak preskočila i pomiješala sam kekse sa hladnim mlijekom i vrhnjem. Pripremite tacnu na koju stavite obruč od kalupa za torte. Dobro promiješajte kekse sa tekućinom, pa smjesu utisnite na pripremljenu tacnu u obruč od kalupa (moj je Ø24 cm).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i bijelu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na podlogu od keksa i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i tamnu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na bijelu kremu i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Ukrasite po želji i uživajte u ovoj divnoj torti 🙂

Original recept: Torta Panna cotta

 

KUGLICE OD BIJELE ČOKOLADE

 

dav

dav

dav

dav

Ove kuglice sam radila u zadnji čas prije Božića, točnije na sam Badnjak. Uz sve kolačiće koje sam tih dana radila palo mi je na pamet da nisam napravila nikakve kuglice, a na blagdanskom stolu mora biti bar jedna vrsta kuglica 😁

No, kako uvijek volim nešto kemijati i isprobavati i eksperimentirati, nisam htjela raditi nijedne od provjerenih i “već viđenih” nego sam htjela ipak nešto novo. Ni sama ne znam kako sam uz sav posao i ludnicu koja ide uz te dane uopće imala volje isprobavati nešto novo, ali eto….. 😁 I nije mi nimalo žao jer su ih svi pohvalili.

Recept je vrlo jednostavan, kao i svaki recept za kuglice i bit će vam potrebno svega par sastojaka da ih napravite i uživate u njima. Baza su mi bili petit keksi i margarin kao i kod većine ovakvih kolačića. To sam nadopunila bijelom čokoladom, koju inače obožavam, a ona je poslužila i kao završni sloj. A negdje sam davno pročitala neki recept gdje se u kuglice stavljalo vrhnje za šlag, to sam jednom i isprobala, ali u puno manjoj količini nego što sam sad imala doma, naime, ostalo mi je 2,5 dl vrhnja viška od kolača koji sam dan prije radila. Pa sam odlučila staviti sve pa što bude!

KUGLICE:

40 dag petit keksa

12,5 dag margarina

10 dag bijele čokolade

2,5 dl vrhnja za šlag

GLAZURA:

20 dag bijele čokolade

2 žlice ulja

Petit kekse sameljite.

U lončić stavite bijelu čokoladu i vrhnje za šlag pa zagrijavajte da se čokolada otopi. Pazite da vam ne zakipi. Maknite s vatre i dodajte margarin, miješajte dok se margarin otopi. Ostavite da se sve malo ohladi, a onda u smjesu umiješajte mljevene kekse. Dobro sve pomiješate da se sjedini i od te smjese radite kuglice. Ako vam smjesa bude premekana, slobodno dodajte još malo mljevenih keksa.

Bijelu čokoladu otopite sa uljem. U nju umačite kuglice, najlakše vam je to činiti sa dvije vilice. Kuglice okrećite u čokoladi da ih sa svih strana prekrijete čokoladom i potom ih odlažite na papir za pečenje. U ovom dijelu posla morate biti dosta brzi ako kuglice želite ukrasiti sa šećernim mrvicama, jer se bijela čokolada brzo stisne pa čim ih stavite na papir odmah ih posipajte mrvicama.

Kuglice držite u hladnjaku do posluživanja.

Savjet:

• Ako ne želite koristiti šećerne mrvice, možete kuglice posipati sjeckanim lješnjacima, orasima, bademima, pistacijama

BRZA TORTA SA ČOKOLADNIM BANANICAMA

dav

dav

Ovu tortu sam radila dok su još vladale velike ljetne vrućine, kad paljenje pećnice nije bila baš jedna od poželjnih stvari 😆

Zato sam smislila brzu i jednostavnu tortu bez pečenja i to od svega par sastojaka s kojima isto nisam komplicirala. Ovo je jedan od onakvih recepata koje možete prilagoditi sebi i svom ukusu, možete mijenjati sastojke po želji i uvijek će ispasti dobro! Otkad sam prvi put napravila Kolač sa keksom i pudingom shvatila sam da se na osnovu njega može kombinirati sve i svašta, tako da, kad nemam puno vremena, često pribjegnem tome i samo ga nadograđujem, a rezultat toga je i ova torta.

Osnova recepta je puding, a ja sam u njega onda trpala sastojke koje sam u tom trenu imala kod kuće i ispalo je super!

Naravno, smjesu možete oblikovati po želji, možete je, kao ja, staviti u okrugli kalup da bude torta ili je možete staviti u četvrtasti pa rezati na kocke kao kolač (ali onda bi bilo dobro da napravite duplu smjesu), a možete je i staviti u neku okruglu zdjelu pa da dobijete kupolu. Ako stavljate u zdjelu onda, naravno, ne zaboravite zdjelu obložiti prozirnom folijom da bi je mogli lagano izvaditi van.

Dajte mašti na volju i pošaljite mi svoje uratke 🙂

POTREBNO JE:

25 dag petit keksa (ili plazma)

2 pudinga od čokolade

1/2 l mlijeka

3 žlice šećera

12,5 dag margarina

15-20 dag čokoladnih bananica

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha, pa u tome skuhajte puding.

Odmah u vruće dodati margarin i dobro izmiješati da se sav margarin otopi.

U tu smjesu dodati petit kekse i bananice grubo natrgane na komadiće. Sve dobro izmiješati i uliti u kalup. Ostaviti da se dobro ohladi.

Po želji prelijte čokoladom ili premažite šlagom.

KUGLOF OD GRIZA

dav

dav

dav

Pozdrav, dragi moji! 🙂

Danas vam pišem (blogo)rođendanski post. Naime, prije par dana me WordPress obavijestio da su prošle 3 godine od prvog posta koji sam napisala 🙂 Iskreno , ja se toga uopće ne bih sjetila 😁 i ne mogu vjerovati da je već 3 godine prošlo!

Obično za svaki blogorođendan podijelim s vama informacije o blogu iz protekle godine i bavim se brojkama. Ovaj put vas neću zamarati brojkama, statistikama….

Ovaj put želim istaknuti koliko mi ovo znači i koliko mi vi značite ❤️ želim vam se zahvaliti što se dio ovog mog, neizmjerno voljenog, ‘projekta’, što me pratite, što mi pišete, što me hvalite, što me kudite 😊 bez vas ničeg ovog ne bi bilo! Neizmjerno vam hvala što ste uz mene, što ste mi podrška i vjetar u leđa kad posustanem 😘😘

A bilo je posustajanja, itekako…. Protekla godina je za mene bila poprilično teška, što zbog bolesti, što zbog hrpe drugih problema. Najviše je utjecala bolest, pa se ni sa blogom nisam mogla baviti onoliko koliko sam htjela, jer često nisam imala snage. Puno puta tokom te turbulentne godine mi je palo na pamet da odustanem od bloga, često sam zapadala u neka stanja koja ni sama sebi ne znam objasniti, a u takvim stanjima nikako nisam pronalazila ni inspiracije ni volje za pisanje. I svaki put kad bi mi se to desilo javio bi mi se netko od vas, mojih vjernih pratitelja, kao da ste znali da mi baš u tom trenu treba injekcija pozitive i elana i ja bih onda sa velikim osmjehom na licu odlučila gurati dalje. Pa makar i sa jednom objavom u mjesecu, ali idemo dalje! 😃

Jedino od čega nikako nisam odustajala je pečenje kolača, mislim da već i vrapci na grani znaju da je to moj ispušni ventil i da se najbolje osjećam u kuhinji 😂 već se skupilo podosta recepata koji čekaju na objavu. Sve ću ja to nadoknaditi! 😁

A ni ovaj post neće proći bez recepta 😁 uobičajeno je da se rođendan proslavi tortom, ali kako od početka posta idemo malo drugačijim putem nego obično tako neće biti ni rođendanske torte. Napisat ću vam recept za kuglof sa grizom koji sam pronašla na fejsu na jednoj stranici sa kolačima i čim sam ga vidjela znala sam da ću ga morati isprobati jer sam veliki ljubitelj griza 😋 ovo je po meni zapravo nekakva malo pojačana i izgledom luksuznija verzija običnog griza koji kuhamo svojoj djeci ili sebi 😁 pa da ne duljim, krenimo na recept!

POTREBNO JE:

1 l mlijeka

šećer po želji (ja sam stavila 5 žlica)

1 puding od vanilije

5 žlica griza

petit keksi (ja sam iskoristila oko 20 dag)

Prije nego počnete raditi pripremite kalup za kuglof. Ako koristite običan premažite ga maslacem, a ako koristite silikonski nije ga potrebno premazivati. Ja sam koristila silikonski i mislila sam da će mi se sve raspasti kad ga okrenem ali nije! Vrlo je lagano kliznuo van 😊

Prašak za puding, griz i šećer pomiješajte i dodajte malo mlijeka da dobijete gustu smjesu. Preostalo mlijeko stavite na vatru pa kad zakipi ulijte smjesu od griza i kuhajte da se zgusne. Vruću smjesu ulijte u kalup i odmah u smjesu okomito upikajte petit kekse. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim premjestite u frižider. Prije posluživanja ga iskrenite na tanjur. Ukrasite po želji, ja sam posipala kakaom jer i kad si kuham griz najviše ga volim tako sa kakaom 😁

Savjeti:

• Umjesto petit keksa možete koristiti neke druge kekse ili kockice čokolade
• Kad premazujete kalup maslacem pazite da ga jako dobro premažete, najlakše ćete to učiniti četkicom
• Kuglof ćete najlakše izvaditi iz kalupa ako kalup prekrijete tanjurom i zatim sve skupa preokrenete na drugu stranu, da tanjur bude dolje. Kuglof će vam bez problema kliznuti iz kalupa.