MOKRI KOLAČ


Recept za ovaj kolač je već godinama u mojoj obitelji. Moja mama ga je dobila od susjede tih davnih dana kada sam još bila klinka koja je tek otkrivala svoju ljubav prema kuhinji i ovo je jedan od onih kolača na kojima sam vježbala 🙂 Već na prvu nas je sve oduševio, ponajviše zbog svoje sočnosti (po kojoj je, pretpostavljam, i dobio ime).

S obzirom na to koliko nam se svidio, a i zbog jednostavnosti, ovo je ja mislim jedan od kolača koje sam najčešće radila i kojem se uvijek rado vraćam jer znam da s njim neću pogriješiti – nema te osobe kojoj nije ukusan i doslovno svatko tko ga je probao me tražio recept.

Ako volite kremaste, sočne kolače ovo je definitivno nešto za vas, a jako je jednostavan i brz za napraviti.

Kako sam ga ja radila jako puno puta, tako sam isprobala i više načina što se tiče preljeva. Isprobala sam sa različitim količinama tekućine i shvatila da mi je pola količine nekako optimalno i zadovoljavajuće. Kod veće količine preljeva vam uvijek postoji mogućnost da ćete puno teže izvaditi kolač iz protvana, jer će vam biskvit biti skroz natopljen, “mokar”. U receptu ću vam napisati točno kako piše u originalnom receptu, no napominjem vam da za preljev ja najčešće koristim 0,5 l mlijeka i 10 dag šećera i sasvim je dovoljno za sočnost (u originalnom receptu ide 1 l!).

BISKVIT:

4 jaja

12 žlica šećera

12 žlica ulja

12 žlica brašna

12 žlica mlijeka

3 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

PRELJEV:

20 dag šećera

1 l mlijeka

KREMA:

1 l mlijeka

6 žlica šećera

2 pudinga od vanilije

PREMAZ:

šlag

Jaja izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje i mlijeko. Izmiksajte, pa na to prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao. Sve izmiješajte i izlijte u lim. Pecite na 180°C 20-ak min.

Dok vam se biskvit peče napravite preljev. U lonac stavite šećer i mlijeko i zagrijavajte sve dok vam se šećer rastopi.

Kad je biskvit pečen, izvadite ga i odmah vrućeg prelijte toplim preljevom. Tekućinu dodavajte lagano, malo po malo, jer će vam biskvit od tekućine postati jako mekan pa da ga naglim izlijevanjem tekućine ne uništite. Vidjet ćete da će tekućine biti jako puno, no ne brinite, biskvit će sve to upiti.

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. Odmah ga vrućeg prelijte preko biskvita.

Kad se sve dobro ohladi premažite šlagom i posipajte čokoladnim mrvicama.

Isprobate li kolač, svakako mi javite dojmove 🙂

Oglasi

MRAMORNI KUGLOF SA MALINAMA


Ako me pratite na fejsu, neki dan ste mogli vidjeti objavu ovog kuglofa 🙂 Obećala sam da će recept biti za vikend objavljen i evo ga!

Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla na Coolinarici pa sam odlučila napraviti nešto slično. Idealna prilika za to mi se ukazala kad su moje curke dolazile k meni na kavu, pa sam, uz još neke druge stvari, napravila i ovaj kuglof, tako da odmah moje kušačice ocijene da li je dobro ispao 😀

I od njih i od par drugih ljudi sam dobila pozitivne komentare, pa onda naravno da i sa vama dijelim recept!

Kuglof je mekan, sočan, u čemu su vjerojatno pomogle i zamrznute maline koje sam stavila u tijesto (nisam ih prethodno odmrzavala). I drugi dan je podjednako sočan (ostao mi je samo komadić da bih mogla to ustvrditi XD ). Koliko ćete malina staviti u kolač je na vama, možete staviti više ili manje od mene, to je sve stvar ukusa. A vjerujem da bi podjednako ukusan bio i sa nekim drugim voćem. Također možete napraviti samo svijetlo ili samo tamno tijesto.

KUGLOF:

25 dag maslaca ili margarina

10 žlica šećera

1 vanilin šećer

5 jaja

15 žlica brašna

2 žlice gustina

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

1 limun

1 čaša kiselog vrhnja (180 g)

3 šake zamrznutih malina

GLAZURA:

20 dag čokolade za kuhanje

3 žlice ulja

Omekšali maslac ili margarin izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, između svakog dodavanja malo izmiksajte. Zatim dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i sok i koricu limuna.

Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao, a u drugi zamrznute maline. Kalup za kuglof dobro namastite i pospite brašnom pa u njega prvo izlijte svijetlo tijesto sa malinama. Preko njega žlicom u hrpicama nanesite tamno tijesto i zatim lagano promiješajte vilicom da bi dobili mramorni efekt. Pecite na 180°C 50-60 min.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi i odmara 20-ak min. Zatim ga iskrenite na tanjur ili poslužavnik.

Čokoladu za kuhanje i ulje otopite na laganoj vatri i prelijte preko kuglofa.

 

 

 

KREMA OD KOKOSA


Pozdrav, dragi moji, iz jutros suncem okupanog Zagreba 🙂

Danas vam tipkam jedan jednostavan i brz recept za desert u čaši koji će zadovoljiti sve ljubitelje kokosa 🙂

Ovu kremu sam radila kao mali dodatak uz ostale kolače kad su mi sestrične dolazile na popodnevno druženje i kavu. Brza  je i laka za napraviti, a okusom malo podsjeća na Raffaello kuglice, pogotovo ako je posipate sjeckanim lješnjacima.

POTREBNO JE:

0,5 l mlijeka

3 žlice šećera

3 žlice brašna

1 vanilin šećer

10 dag kokosa

Prvo pripremite posudice u koje ćete naliti kremu. Malo ih oplahnite hladnom vodom.

Šećer, vanilin šećer i brašno pomiješajte sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite na vatru da zakuha, pa u vruće mlijeko ulijte smjesu od brašna i skuhajte kao puding. Maknite sa vatre i odmah u vruće dodajte kokos. Izlijte u posudice i ostavite da se ohladi, pa premjestite u frižider da se dobro rashladi. Ukrasite po želji. Mi smo ovdje koristile šlag, kakao, čokoladne mrvice i sjeckane lješnjake. Meni je najfinije sa lješnjacima 😀

Ovu kremu možete koristiti i za kolač, jer je dovoljno čvrsta – ispecite biskvit i preko njega prelijte vruću kremu. Ili samo poslažite petit kekse ili piškote u lim i preko njih prelijte kremu.

TORTA OD BADEMA I ČOKOLADE


Ovo je bila naša novogodišnja tortica 🙂

Dok za Božić većinom radim suhe kolače, tek ponekad napravim nešto kremasto, za Novu godinu uvijek radim tortu. Obavezno! I uvijek je to nešto novo – ili isprobam neki recept koji mi zapne za oko ili izmislim nešto sama. Ova torta je nastala zadnjeg popodneva stare godine i to od sastojaka koje sam imala kod kuće, jer mi više nije padalo na pamet da odem u kupovinu sastojaka koji su mi nedostajali za jednu tortu koju sam htjela isprobati i na koju se “brusim” već dugo. Tako da sam onda povadila sve što sam imala doma i smišljala što bih od toga mogla napraviti. Znala sam samo da moraaa biti čokoladno! 😀 Meni jedna od najdražih krema je ganache i često je radim, a tako je jednostavna i brza za napraviti, pa naravno da mi je to bio prvi izbor. Imala sam i još nešto malo badema preostalih od pečenja suhih kolača, pa sam njih odlučila iskoristiti za biskvit.

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

4 žlice brašna

3 žlice gustina

1 prašak za pecivo

5 žlica mlijeka

5 dag mljevenih badema

PREMAZ:

marmelada po izboru (ja sam koristila od marelice)

KREMA:

30 dag čokolade za kuhanje

5 dl vrhnja za šlag

UKRAS:

kakao

listići badema

Prvo napravite kremu: vrhnje za šlag zagrijte sa čokoladom za kuhanje (pazite da vam ne zakipi!) pa miješajte dok se čokolada ne otopi. Stavite na hlađenje u frižider na 2-3 sata.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmiksajte s malo soli. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko. Zatim u to prosijte brašno, gustin, prašak za pecivo i bademe. Lagano promiješajte i na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Lagano izmiješajte kuhačom. Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela. Svaki dio posebno ispecite u kalupu Ø26 cm u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-ak min. ILI cijelu smjesu izlijte u kalup i ispecite, pa kad se ohladi prerežite na 3 lista. Ja više volim peći svaki list zasebno, istina da oduzme više vremena, ali sam tako sigurna da će mi ispasti listovi jednake debljine.

Kremu dugo miksajte da vam se udvostruči količina. Mali dio kreme odvojite za ukras i ostavite na stranu.

Na pladanj stavite prvi list biskvita i oko njega obruč od kalupa. Premažite marmeladom, pa preko nje premažite 1/3 kreme. Stavite drugi list biskvita, premažite marmeladom, pa opet 1/3 kreme i na kraju stavite zadnji list biskvita, premažite marmeladom i zadnjom trećinom kreme, kojom onda premažite i rub torte.

Ostatkom kreme koju ste ostavili sa strane ukrasite tortu, posipajte kakaom, a sa strane tortu ukrasite listićima badema.

PUDING KUGLICE


Došli smo do kraja godine i svi nekako razmišljamo o ovoj koja nam je prošla i o idućoj koja nam dolazi….kakva je bila stara, kakva će biti nova? Što smo doživjeli, što naučili, koje ciljeve ostvarili, što nas čeka, što će se događati u novoj, koje želje će nam se ostvariti?

Meni je protekla godina bila poprilično teška i baš sam neki dan izjavila da jedva čekam da prođe i samo se nadam da će iduća biti bolja, lakša i ljepša. Svi vi koji me redovito pratite već ste mogli primjetiti da vrlo malo pišem o svom privatnom životu, tek tu i tamo pokoju crticu iz svakodnevnog života. To je zato jer sam jedno sramežljivo dijete i teško mi je otvoreno govoriti o privatnim stvarima. No, danas ću vam napisati neka svoja razmišljanja. Možda je već i vrijeme da me bolje upoznate 😉

Skoro čitavu godinu sam se borila sa karcinomom štitnjače, u tri navrata sam “gostovala” u bolnici, strahovala za sebe i svoje zdravlje, doživljavala stresove u svim područjima života, kao da se cijeli svemir pobrinuo da me baš sve “poklopi” u isto vrijeme. No, koliko god to ludo zvučalo, nije mi žao što se sve to dogodilo. Da me krivo ne shvatite, naravno da bih radije da su protekli mjeseci prošli u miru, sreći i bez bolesti….ali…..tada ne bih razmišljala na način na koji danas razmišljam i možda neke stvari ne bih naučila. Dobro, ok, mnogo tih stvari sam znala i prije, samo sam ih sad postala svjesnija.

Naučila sam da je zdravlje najvažnije i neprocjenjivo, a svi ga mi uzimamo zdravo za gotovo. Oko kakvih se sve sitnica zamaramo i živciramo i brinemo, a sve je to nevažno kad se razboliš, tada imaš samo jednu misao i jednu želju: da budeš zdrav!

Naučila sam da sam nevjerojatno jaka, mada nikad prije za sebe to ne bih rekla. Uvijek sam mislila da bih se slomila pred nekim velikim teškoćama, no shvatila sam da nije tako i da sam iz svega izašla još jača 🙂

Naučila sam da imam divne roditelje koji su za mene u svakom trenu tu. Znala sam to i prije, naravno, ali sad sam shvatila koliko su i oni jaki i koliko su spremni žrtvovati se za mene. A i moram ih pohvaliti 😀 ❤

Naučila sam tko su mi pravi prijatelji, jer lako je biti nekome prijatelj u dobrim vremenima, al kad dođu teška vremena oni pravi ostaju uz tebe.

Naučila sam da imam divne, fantastične ljude oko sebe koji me istinski vole bez obzira na sve. Čak i kad imam ispade 🙂

Naučila sam da me ovaj blog neraskidivo povezao sa nekim ljudima koje nikad nisam vidjela uživo, a prirasli su mi srcu kao da ih znam oduvijek i koji su me toliko dirnuli i ugodno iznenadili kad su se brinuli za moje zdravlje i raspitivali se kako sam. Hvala vam, dragi moji ❤

Naučila sam (ili se možda samo prisjetila 🙂 ) koliko stvarno uživam u kuhinji i koliko me opušta pečenje kolača, jer kad mi je bilo najteže odvalila bih muziku, zabila nos u kuhinju i pekla, pekla, pekla….

Naučila sam još više uživati u malim stvarima i shvatila sam da me upravo te male stvari čine nevjerojatno sretnom!

Naučila sam da je bespotrebno živcirati se oko stvari na koje ne možeš utjecati.

Naučila sam gledati pozitivnije na sve oko sebe. Glupo je biti mrgud! 😉

Naučila sam veseliti se svakom novom danu. Počela sam to smatrati poklonom 🙂

Naučila sam da je ljubav pokretač svega i da ti daje snage za sve ❤

I još puno toga bih mogla napisati, no onda bi ovaj post bio stvarno predugačak. Pa neka ovo bude dovoljno.

A sad malo o blogu i brojkama. Ove godine sam blog malo zapostavila zbog svih stvari koje su mi se dešavale, no ipak, dolazili ste ovdje i pratili što radim. Hvala vam na svakoj posjeti, na svakom lajku, na svakom komentaru ❤ Posebno me veseli kad isprobate neki moj recept pa mi javite svoje dojmove 🙂

U ovoj godini na blogu je bilo preko 62.000 pregleda, od čega je više od 42.000 posjetitelja što je za mene WOW brojka! Hvala vam ❤

Najgledaniji recept je i dalje  KOLAČ SA KEKSOM I PUDINGOM, vrlo brz i jednostavan kolačić 🙂 Na drugom mjestu su moje omiljene BEČKE KOCKE, a na trećem jako ukusne LEDENE KOCKE SA ŠUMSKIM VOĆEM.

A za zadnji recept u ovoj godini izabrala sam ove fine puding kuglice koje sam već prije radila, kod mojih kušača su prošle poprilično dobro, no ja tada nisam zapisala koliko čega sam stavljala od sastojaka. To je onda bilo nekakvo testno isprobavanje XD jer sam razmišljala ako se mogu raffaello kuglice napraviti od pudinga, zašto se onda ne bi mogla napraviti i neka tamna verzija 🙂 Sad sam ga odlučila ponovno napraviti da bih ga mogla staviti na blog.

Potrebno je:

3 dl vrhnja za šlag

2 dl mlijeka

2 pudinga od čokolade

3 žlice šećera

30 dag petit keksa

malo margarina ili maslaca

10 žlica mljevenih oraha

Prašak za puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko pomiješajte sa vrhnjem za šlag i stavite na vatru da zakuha. U vruće ulijte smjesu od pudinga i skuhajte. Odmah u vruće dodajte malo margarina/maslaca i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte mljevene petit kekse i orahe. Sve dobro promiješajte. Ostavite da se malo ohladi pa od smjese radite kuglice. Uvaljajte ih u mljevene orahe ili u mljevene kekse.

Toliko od mene za ovu godinu 🙂 nadam se da ćete me i u idućoj pratiti i da ćemo se i dalje družiti 😀

Svima vam od srca želim sretnu Novu godinu, da vam bude vesela, lijepa, sa obiljem ljubavi i zdravlja! Neka vam se u novoj godini ostvare sve vaše želje i snovi! Budite mi veseli, sretni, razigrani, pozitivni…..ljubim vas sve :*