BEZE TORTA SA KUPINAMA


Neki dan sam za jednu moju dragu susjedu radila čokoladne kiflice (recept možete vidjeti –> OVDJE) i to duplu smjesu. U tijesto za kiflice idu samo žumanjci, pa mi je ostalo bjelanjaka i još dok sam frkala kiflice mi se motalo po glavi kako da te bjelanjke iskoristim. Prvo što mi uvijek padne na pamet su puslice ili stracciatella poljupci (recept je –> OVDJE ) koji su, iako neugledni, jako, jako fini, ali sam ovaj put ipak htjela nešto kremasto. Tako je nastala ova pomalo “messy” tortica 🙂

Od čega je?? Podloga od beze kore premazana kremom od čokoladnog pudinga, gore pobacane domaće kupine i šlag na kraju 🙂 Napravljena od sastojaka koje sam imala kod kuće, a rezultat izvrstan!

Znam da baš i nije vrijeme od kupina 🙂 no ove godine su kod mojih roditelja baš bogato rodile, pa smo ih zamrznuli, tako da imam pun zamrzivač kupina, zato sam ih i koristila za ovu tortu.

BEZE KORA:

4 bjelanjka

4 žlice šećera

3 žlice brašna

KREMA:

300 ml mlijeka

2 žlice šećera

1 puding od čokolade

10 dag margarina ili maslaca

20-30 dag kupina

200 ml vrhnja za šlag

Bjelanjke izmiksajte i postepeno im dodavajte šećer. Na kraju lagano umiješajte brašno. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i istresite smjesu od bjelanjaka pa od smjese formirajte krug Ø20 cm. Pecite na 180°C 10 min.

Pomiješajte prašak za puding i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u to umiješajte smjesu od pudinga i skuhajte. Ostavite da se ohladi. U ohlađeno umiksajte omekšali margarin. Premažite preko ohlađene beze kore.

Preko kreme na gusto poslažite kupine. Vrhnje za šlag izmiksajte pa premažite preko kupina. Ukrasite čokoladnim  mrvicama.

Savjet:

  • da vam bude lakše napraviti krug od smjese od bjelanjaka, na papir za pečenje možete olovkom iscrtati krug, okrenuti ga na drugu stranu i položiti na lim pa onda premazati smjesom unutar kruga
  • ako koristite zamrznuto voće, prije nego ga stavite na kremu ga odmrznite i dobro posušite da ne pusti sok
  • umjesto kupina možete koristiti i neko drugo voće

Na koji način vi iskoristite višak bjelanjaka? Koje kolače od bjelanjaka radite?

Oglasi

GRIZ KOCKE


Dakle….ovaj kolač sam radila prije više mjeseci, tamo negdje oko Uskrsa i potpuno sam zaboravila da ga nisam objavila. Smotana ko sajla, jel! XD Jučer sam malo prekapala po slikama na laptopu i pronašla i ove slike uredno pohranjene u folderu i u prvi tren mi nije bilo jasno ni koji je to kolač i kad sam, pobogu, to radila??? Onda sam se uhvatila prekapanja po papirićima sa receptima koji čekaju na objavu i pronašla ga 🙂 Eto, tako to izgleda kad stalno isprobavaš nešto novo, a ne uspiješ sve odmah prenijeti na blog. No dobro, malo pomalo ću i to popraviti i svi će recepti doći na red 🙂

Recept za ove griz kocke sam pronašla na internetu, isprintala ga i neko vrijeme je stajao u registratoru i čekao da ga isprobam. U ono vrijeme oko Uskrsa sam prekapala po svim mogućim mjestima sa receptima u potrazi za onima koje sam namjeravala napraviti za Uskrs pa sam tako nabasala na ovaj i ubrzo nakon toga ga i ispekla. Kolač je jako fin i sočan, malo me podsjeća na moj recept za vlažni kolač od oraha (pogledaj OVDJE) samo što je ovdje biskvit još “podebljan” sa jabukama i grizom.

Htjela sam vam staviti i link do originalnog recepta, no sada, nakon toliko vremena, ga nikako ne mogu pronaći, izgleda da je obrisan sa stranice na kojoj sam ga našla.

BISKVIT:

3 jaja

20 dag šećera

2 dl mlijeka

2 dl ulja

2 veće jabuke

35 dag griza

30 dag mljevenih oraha

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

PRELJEV:

3 dl mlijeka

20 dag šećera

2 žlice kakaa

UKRAS:

5 dl slatkog vrhnja

mljeveni orasi

čokoladne mrvice

Jabuke ogulite pa ih naribajte na krupni ribež. Izmiksajte jaja i šećer. U smjesu dodajte mlijeko i ulje. Dodajte naribane jabuke, griz, orahe, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ulijte u lim za pečenje i pecite na 180°C 25-30 min. Kad je pečeno izvadite i ostavite da se ohladi.

U lončiću pomiješajte mlijeko, šećer i kakao. Stavite na vatru i prokuhajte. Ostavite da se ohladi.

Ohlađeni biskvit prelijte hladnim preljevom i ostavite da se upije.

Slatko vrhnje izmiksajte u šlag i premažite preko biskvita. Posipajte mljevenim orasima i čokoladnim mrvicama.

 

TORTA SA BIJELOM ČOKOLADOM


Pozdrav!

Evo mene napokon natrag nakon podužeg vremena 🙂 Konačno sam riješila sve što se tiče bolnice, gotov je i treći boravak tamo i sad se napokon mogu ponovno posvetiti blogu kao i prije.

Iskreno, dok sam rješavala sve te “stvari” oko štitnjače, dok sam bolovala i “hodočastila” po bolnici nisam imala vremena, a ni volje da se posvetim blogu. Jednostavno sam zapala u to neko stanje u kojem sam bila fokusirana samo na sebe i na to da se izliječim i da budem dobro, ništa drugo mi nije bilo bitno i za ništa drugo nisam bila zainteresirana. No to je, rekla bih, normalno i logično. Tko god je bio teže bolestan zna o čemu pričam. Isto tako, raspoloženja su mi varirala od euforije i sreće do depresije i tolike tuge da u nekim trenucima nisam mogla pojmiti da sam to uopće ja XD A nisam htjela da se takva negativna raspoloženja odražavaju ovdje (a nisam bila sigurna da to mogu sakriti) pa onda radije nisam ni pisala, jer želim da ovaj moj blog uvijek odiše pozitivom 😀

Jedino kolače nisam prestala peći ni u onim najtežim trenucima jer je to nešto što obožavam raditi, u čemu istinski uživam, što volim i to mi je bila najbolja terapija 🙂 Samo što sam u zadnje vrijeme stalno radila neke jednostavne recepte, jer nisam imala snage za kompliciranije stvari, tako da sam postala maher za brzinske kolače 😉 Mnogi su komentirali: “Super, napokon da mi daš neki jednostavan recept!”, a meni je bilo pomalo frustrirajuće jer ja volim komplicirano….što kompliciranije to bolje XD Tako da se sada skupilo receptića koji čekaju na objavu 🙂

A danas vam tipkam recept za ovu prefinu tortu koju sam iskemijala između dva odlaska u bolnicu, točnije…prije ovog zadnjeg boravka tamo…..morala sam se počastiti i utješiti 😉 sa nečim ovakvim prije odlaska. Trebala mi je takva slatka terapija 😀

Torta je vrlo jednostavna za napraviti, bez puno kompliciranja…običan tamni biskvit i gore lagana kremica od vrhnja za šlag i bijele čokolade.

BISKVIT:

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

1 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

KREMA:

500 ml vrhnja za šlag

20 dag bijele čokolade

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke i postepeno im dodavajte šećer. Zatim dodavajte jedan po jedan žumanjak, a između svakog dodavanja malo izmiksajte smjesu. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Izlijte u lim Ø26 cm i stavite peći na 180°C na 15-20 min. Ostavite da se ohladi. Po želji biskvit možete natopiti s malo mlijeka.

Bijelu čokoladu natrgajte na kockice i prelijte sa 200 ml vrhnja za šlag. Zagrijavajte na laganoj vatri da se čokolada otopi. Stavite u frižider na 2 sata da se dobro ohladi.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte pa mu dodajte kremu od bijele čokolade i sve dobro izmiksajte. Prelijte preko biskvita i stavite u frižider da se dobro ohladi. Ukrasite šlagom i čokoladnim mrvicama.

Savjet:

  • umjesto vrhnja za šlag možete koristiti slatko vrhnje, ali onda dodajte i par žlica šećera u prahu i šlagfix ili želatinu
  • ako ne volite bijelu čokoladu možete korisiti mliječnu čokoladu ili čokoladu za kuhanje
  • tortu možete preliti čokoladnom glazurom

KOLAČ SA JABUKAMA I KEKSOM


Više nema sumnje….jesen nam je stigla, kako po vremenskim prilikama tako i kalendarski. Jutros, dok vam tipkam ovaj post, vani je , nakon puno oblačnih i kišnih dana, napokon lijepo sunčano, no prohladno…ljeto i vrućine smo ostavili iza sebe, a sad čekamo da nam se jesen prikaže u svom sjaju i šarenilu boja 🙂 Vrijeme je za sve plodove koje nam jesen pruža, a mislim da je kraljica jeseni svakako jabuka, iako je dostupna tijekom cijele godine. Sad su najslađe, najmirisnije….

Iako nisam tip koji će smišljeno raditi neki kolač koji je “fensi” ili baš sad popularan ili “eto sad je to i to vrijeme pa ću koristiti samo sezonske namirnice” samo da bih ih stavila na blog (nego uvijek radim ono što mi se taj tren jede ili što netko od dragih mi ljudi zaželi, pa vam onda to ovdje i istipkam), ovaj današnji post ispada, igrom slučaja, baš takav 🙂 pravi sezonski!

Stvar je u tome da sam dobila domaće jabuke koje su zamirisale cijeli stan, pa bi bio grijeh da ih nisam iskoristila i za neki kolač! U potrazi za jednim starim receptom sa jabukama koji je još moja mama radila dok smo bili klinci, među papirićima sam naletila na ovaj recept kojeg sam prepisala iz jedne fb grupe i odlučila isprobati ga.

Recept je stvarno vrlo jednostavan, a isto tako i brz i potrebno vam je svega par sastojaka. Ako još niste smislili što ćete napraviti za nedjeljni desert, evo vam rješenja….uz kuhanje ručka stignete napraviti i ovaj kolač 🙂

PODLOGA:

petit keksi

OBA SLOJA NADJEVA:

1 l vode

35 dag šećera

1/2 kg jabuka

2 pudinga od vanilije

UKRAS:

šlag

Jabuke ogulite i očistite od koštica i narežite na kockice. U veći lonac stavite kuhati vodu, šećer i jabuke. Kuhajte dok jabuke skroz ne omekšaju. Kad su skuhane, procijedite ih, a vodu u kojoj su se kuhale sačuvajte.

Skuhane jabuke izgnječite. U lim složite red petit keksa, pa preko njih stavite izgnječene jabuke. Preko njih opet složite red petiti keksa.

Prašak za puding razmutite u malo vode u kojoj su se kuhale jabuke. Preostalu vodu stavite na vatru da zakuha i u tome skuhajte puding. Vrući puding odmah prelijte preko petit keksa. Ostavite da se ohladi.

Kolač ukrasite šlagom.

 

BRZA MOUSSE TORTA


Mousse je svima jako dobro poznata slastica. To je lagana, prozračna, pjenasta krema koja se obično radi od jaja i čokolade.  Za ljubitelje čokolade ovo je prava poslastica koja se doslovno topi u ustima…. Stvoren je za sve one koji vole slastice za koje nije potrebna pećnica i za koje treba izdvojiti malo vremena. Jako brzo se priprema, a još brže nestaje 😉

Tokom vremena nastalo je puno varijanti moussa, postoji bezbroj recepata i kombinacija, pa tako i ona koja se radi bez jaja, a upravo takvu svoju verziju vam ja danas predstavljam i to u obliku torte. No, ne brinite, za ovu tortu nećete morati pola dana provesti u kuhinji, jer sam se vodila time da izrada cijele torte bude jednako toliko lagana i jednostavna kao i izrada samog moussa, pa sam odlučila napraviti je sa laganom podlogom od keksa koja vam neće oduzeti puno vremena.

PODLOGA:

10 dag piškota

10 dag petit keksa

1 dl soka od naranče

MOUSSE:

40 dag mliječne čokolade

5 dl vrhnja za šlag

Piškote i kekse sameljite. U njih dodajte sok od naranče, promiješajte da se sve poveže i utisnite u kalup.

Čokoladu i 1-1,5 dl vrhnja za šlag otopite na laganoj vatri i ostavite sa strane da se ohladi. Zatim preostalo vrhnje za šlag izmiksajte i u to dodajte otopljenu čokoladu. LAGANO izmiješajte kuhačom da se sve poveže i prelijte preko keksa. Ostavite u frižideru par sati, najbolje preko noći. Posipajte kakaom, u debljem sloju….bogato! Ne štedite 😉 Zatim narežite na kriške i uživajte u ovoj brzoj, jednostavnoj, pjenastoj torti bogatog čokoladnog okusa 😀

Savjeti:

  • za podlogu možete koristiti samo petit kekse, ja sam pomiješala piškote i petit kekse jer sam rješavala ostatke iz smočnice 😉
  • ako vam se ne sviđa ova moja podloga u kombinaciji keksa sa sokom od naranče možete napraviti podlogu sa otopljenim maslacem ili onu koju inače radite
  • umjesto mliječne čokolade možete koristiti čokoladu za kuhanje ili bijelu čokoladu
  • umjesto vrhnja za šlag možete koristiti slatko vrhnje, samo onda imajte na umu da prije provjerite slatkoću kreme, možda ćete u tom slučaju morati dodati šećer (moja preporuka – šećer u prahu). Isto tako, vrhnje za šlag je čvršće od slatkog vrhnja kad se izmiksa, pa ako radite sa slatkim vrhnjem dodajte učvršćivač za šlag.