BRZE KARAMEL ŠNITE


 

 

 

Volite li karamel, ovo je nešto za vas! 🙂 Ove brze i jednostavne karamel šnite će vas oduševiti, što okusom, što jednostavnošću pripreme.

Mnogi jako vole karamel i imam osjećaj da je sve popularniji kod pripreme kolača. Ja se, iskreno, jako dugo nisam ni usudila napraviti karamel zbog malo delikatne pripreme….uvijek sam se bojala da će mi sve to zagorit, stvrdnuti se i da ću sve baciti. No, jednom kad sam isprobala shvatila sam da to nije nikakav bauk. I sad ga radim često. Istina, malo je osjetljiva priprema, ali u principu nije ništa ni teško ni zahtjevno 🙂 zato, ako se još niste osmjelili na izradu karamela, neka vas potakne ovaj prefini, jednostavni kolač!

POTREBNO JE:

petit keksi

KARAMEL:

15 dag šećera

2,5 dl mlijeka

12,5 dag maslaca

KREMA:

karamel

3 žlice brašna

1,25 dl mlijeka

GLAZURA:

20 dag čokolade za kuhanje

malo maslaca

Prvo u manji lim posložite red petit keksa. Ne trebate ih namakati u mlijeko jer ćete na njih staviti vruću kremu od koje će keksi omekšati.

Zatim radite karamel. U lončić (najbolje sa svijetlim dnom – da vidite što se događa sa šećerom) stavite šećer. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte da se šećer otopi i dobije zlatno-žutu boju. Maknite sa vatre i lagano ulijevajte mlijeko neprestano miješajući. U ovoj fazi će se desiti da će vam se šećer jako brzo početi stvrdnjavati, no ne paničarite, kad ulijete svo mlijeko vratite lončić na laganu vatru i neprestano miješajte da se šećer ponovo otopi. Miješajte sve do vrenja. Zatim umiješajte maslac i kad se otopi maknite s vatre.

Da bi dobili kremu, brašno i mlijeko pomiješajte u posudici i dodajte u karamel. Ponovo stavite na vatru i kuhajte da se zgusne. Odmah pola kreme izlijte preko pripremljenih keksa, preko nje poredajte drugi red keksa, preko njih izlijte preostalu kremu, koju opet prekrijte keksima.

Čokoladu otopite na laganoj vatri sa malo maslaca i prelijte preko keksa.

Kolač je najbolje ostaviti preko noći u frižideru da bi se krema stisnula i da bi keksi omekšali.

Oglasi

PINA COLADA MUFFINI


 

 

Možda će neke od vas malo zavarati naziv ovih muffina, pa ćete pomisliti da je u njima poznati koktel Pina colada 🙂 No, nijeee! Palo mi je na pamet da ih tako nazovem jer se u njima nalaze 2 sastojka po kojima je poznat i istoimeni koktel – ananas i kokos.

Ideja za ove muffine mi je došla zapravo prisilno 😄 imala sam zamrznuti ananas koji sam trebala potrošiti, a kad su kolači u pitanju, nekako uvijek koristim konzervirani ananas tako da mogu iskoristiti i onaj sok, tako da nisam imala pojma kaj bih sa ovim zamrznutim. Pa sam malo proučavala po internetu no svugdje ide konzervirani ananas, pa sam na kraju odustala od potrage i odlučila ih ubaciti u smjesu od muffina. Ako ide sa drugim voćem, zašto ne bi i sa ananasom? 🙂

A kako uz ananas izvrsno paše kokos, smatrala sam da će to biti dobra kombinacija ubacim li i malo kokosa. I stvarno je dobro ispalo 😁

POTREBNO JE:

20 dag smrznutog ananasa

2 jaja

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

150 ml ulja

150 ml mlijeka

15 dag jogurta

10 žlica glatkog brašna

1 puding od vanilije

1 prašak za pecivo

10 dag kokosa

Ananas usitnite na manje kockice. Pjenjačom izmiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mlijeko i jogurt. Zatim na to prosijte brašno, prašak za pecivo i prašak za puding. Na kraju umiješajte kokos i ananas. Smjesu stavljajte u košarice za muffine i pecite na 180°C oko 25 min.

TORTA PANNA COTTA


Ovo je bila moja rođendanska torta 😀

Prvi puta sam je radila za jednu Novu godinu i svi smo se njome oduševili, tako da je samo bilo pitanje vremena kada će se ponovno naći na mom meniju 🙂 Smatrala sam da je rođendan idealan dan za to, jer je ova torta ujedno i jako ukusna i divnog izgleda i presjeka. Savršeno se uklopila na slavljeničkom stolu 🙂

Torta je jednostavna i brzo se napravi, jer nema pečenja, a nema ni miksanja! Najduži dio postupka ispada čekanje da se kreme stegnu. Podloga je od mljevenih keksa, a dvije kreme su zapravo identične, samo u jednu ide bijela, a u drugu tamna čokolada.

Recept je inače sa Coolinarike, pa ću vam ispod staviti link do originalnog recepta.

PODLOGA:

30 dag mljevenog keksa (ja sam koristila Petit)

100 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

BIJELA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

10 dag bijele čokolade

1 vanilin šećer

1 vrećica mljevene želatine

TAMNA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

1 vanilin šećer

10 dag tamne čokolade

1 vrećica mljevene želatine

Samljevene kekse stavite u posudu i prelijte mlijekom i vrhnjem za šlag. U originalnom receptu piše da se mlijeko i vrhnje zagriju, no ja sam taj korak preskočila i pomiješala sam kekse sa hladnim mlijekom i vrhnjem. Pripremite tacnu na koju stavite obruč od kalupa za torte. Dobro promiješajte kekse sa tekućinom, pa smjesu utisnite na pripremljenu tacnu u obruč od kalupa (moj je Ø24 cm).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i bijelu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na podlogu od keksa i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i tamnu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na bijelu kremu i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Ukrasite po želji i uživajte u ovoj divnoj torti 🙂

Original recept: Torta Panna cotta

 

LAŽNI TIRAMISU U ČAŠI


 

Zašto lažni? 🙂 Zato jer u ovom tiramisuu nema ni traga kavi, a i krema je bez jaja, a mislim da svi dobro znate da je tiramisu prepoznatljiv upravo po toj kremi od sira i jaja, a i po umakanju piškota u kavu.

Ja sam ovdje izostavila dio sa kavom jer, iako kavu obožavam, ne volim je u kolačima. Kad sam jednom prilikom na jednom stranom blogu vidjela da je blogerica umakala piškote u vruću čokoladu, odmah sam si pomislila: Wow, koja dobra ideja! Isto tako, ne volim koristiti jaja koja se termički ne obrade, čak nisam baš ni ljubitelj kuhanih krema u kojima su jaja. Nije da to nikad ne radim, radim i takve kolače, naravno, ali izbjegavam.

Tako je nastao ovaj lažni tiramisu jer sam svakako htjela isprobati tu vruću čokoladu u tiramisuu, mada sam, priznajem, bila malo skeptična. No, ispalo je jako fino, pa sa vama dijelim recept 🙂

ZA TIRAMISU:

20 dag krem sira

350 ml vrhnja za šlag

piškote

vruća čokolada

ZA VRUĆU ČOKOLADU:

20 dag čokolade

150 ml mlijeka

150 ml vrhnja za šlag

Prvo napravite vruću čokoladu. U lončić stavite čokoladu, mlijeko i vrhnje i zagrijavajte da se čokolada rastopi i da se sve poveže. Ostavite da se hladi.

Izmiksajte vrhnje za šlag. Dodajte krem sir i miksajte da se sve poveže. Po žrlji možete dodati šećera, ja nisam stavljala jer je vruća čokolada po meni dovoljna za slatkoću deserta.

U čašu stavite malo kreme. Piškote natrgajte na komadiće i umačite u vruću čokoladu, pa ih slažite po kremi. Zatim gore prekrijte kremom, pa ponavljajte slojeve do vrha čaše. Gore posipajte kakaom.

Ja sam još svaki red piškota prelila sa malo vruće čokolade. Jer čokolade nikad dosta 😁

Eto, i to je to! Ako isprobate ovaj jednostavan i jako brzi desert javite mi dojmove 🙂

KUGLICE OD BIJELE ČOKOLADE


 

Ove kuglice sam radila u zadnji čas prije Božića, točnije na sam Badnjak. Uz sve kolačiće koje sam tih dana radila palo mi je na pamet da nisam napravila nikakve kuglice, a na blagdanskom stolu mora biti bar jedna vrsta kuglica 😁

No, kako uvijek volim nešto kemijati i isprobavati i eksperimentirati, nisam htjela raditi nijedne od provjerenih i “već viđenih” nego sam htjela ipak nešto novo. Ni sama ne znam kako sam uz sav posao i ludnicu koja ide uz te dane uopće imala volje isprobavati nešto novo, ali eto….. 😁 I nije mi nimalo žao jer su ih svi pohvalili.

Recept je vrlo jednostavan, kao i svaki recept za kuglice i bit će vam potrebno svega par sastojaka da ih napravite i uživate u njima. Baza su mi bili petit keksi i margarin kao i kod većine ovakvih kolačića. To sam nadopunila bijelom čokoladom, koju inače obožavam, a ona je poslužila i kao završni sloj. A negdje sam davno pročitala neki recept gdje se u kuglice stavljalo vrhnje za šlag, to sam jednom i isprobala, ali u puno manjoj količini nego što sam sad imala doma, naime, ostalo mi je 2,5 dl vrhnja viška od kolača koji sam dan prije radila. Pa sam odlučila staviti sve pa što bude!

KUGLICE:

40 dag petit keksa

12,5 dag margarina

10 dag bijele čokolade

2,5 dl vrhnja za šlag

GLAZURA:

20 dag bijele čokolade

2 žlice ulja

Petit kekse sameljite.

U lončić stavite bijelu čokoladu i vrhnje za šlag pa zagrijavajte da se čokolada otopi. Pazite da vam ne zakipi. Maknite s vatre i dodajte margarin, miješajte dok se margarin otopi. Ostavite da se sve malo ohladi, a onda u smjesu umiješajte mljevene kekse. Dobro sve pomiješate da se sjedini i od te smjese radite kuglice. Ako vam smjesa bude premekana, slobodno dodajte još malo mljevenih keksa.

Bijelu čokoladu otopite sa uljem. U nju umačite kuglice, najlakše vam je to činiti sa dvije vilice. Kuglice okrećite u čokoladi da ih sa svih strana prekrijete čokoladom i potom ih odlažite na papir za pečenje. U ovom dijelu posla morate biti dosta brzi ako kuglice želite ukrasiti sa šećernim mrvicama, jer se bijela čokolada brzo stisne pa čim ih stavite na papir odmah ih posipajte mrvicama.

Kuglice držite u hladnjaku do posluživanja.

Savjet:

  • Ako ne želite koristiti šećerne mrvice, možete kuglice posipati sjeckanim lješnjacima, orasima, bademima, pistacijama