PITA SA ŠUMSKIM VOĆEM


Danas nešto vrlo jednostavno i jako fino ako ste ljubitelj prhkog tijesta i voća 🙂

Pomalo rustikalna pita sa šumskim voćem je nešto što ćete puno puta ponavljati kada je jednom isprobate. Jednostavna je i brza za napraviti, jedino što će vam oduzeti više vremena je oblikovanje gornje “kore” ili rešetke. Taj dio možete i izostaviti ako niste baš vješti u tome, tijesto možete jednostavno naribati preko nadjeva. Količinu šećera u nadjevu prilagodite svom ukusu i tome koliko je voće koje koristite kiselkasto. Ako je više kiselo – dodajte više šećera. Također, možete koristiti i neko drugo voće. Ja sam imala dvije napola iskorištene vrećice zamrznutog šumskog voća pa je tako ova pita i nastala jer sam smišljala kako da to voće potrošim.

PRHKO TIJESTO:

20 dag margarina ili maslaca

5 žlica šećera

1 jaje

50 dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kiselog vrhnja

korica 1 limuna

NADJEV OD ŠUMSKOG VOĆA:

50 dag šumskoh voća

7 žlica šećera

1 limun šećer

2 žlice glatkog brašna

krušne mrvice

Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Dobro zamijesite rukama, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

2/3 tijesta razvaljajte na veličinu lima, računajte da vam tijesto pokrije i stranice kalupa. Moj kalup za pite je Ø28 cm. Kalup dobro premažite maslacem i pospite brašnom, pa u njega prebacite tijesto, lagano ga utisnite po stranicama kalupa. Pospite krušnim mrvicama.

Voće, šećer i limun šećer stavite na vatru da prokuha i da voće omekša. Brašno pomiješajte sa malo vode i ulijte u voće pa kuhajte da se zgusne. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko tijesta.

Ostatak tijesta razvaljajte pa ga režite na trakice koje potom slažite po nadjevu u obliku rešetke ili npr. modlicama izrežite oblike pa poslažite po nadjevu ili tijesto naribajte po nadjevu.

Pecite na 180°C 20-25 min.

Kad se ohladi posipajte šećerom u prahu.

TORTA PANNA COTTA


Ovo je bila moja rođendanska torta 😀

Prvi puta sam je radila za jednu Novu godinu i svi smo se njome oduševili, tako da je samo bilo pitanje vremena kada će se ponovno naći na mom meniju 🙂 Smatrala sam da je rođendan idealan dan za to, jer je ova torta ujedno i jako ukusna i divnog izgleda i presjeka. Savršeno se uklopila na slavljeničkom stolu 🙂

Torta je jednostavna i brzo se napravi, jer nema pečenja, a nema ni miksanja! Najduži dio postupka ispada čekanje da se kreme stegnu. Podloga je od mljevenih keksa, a dvije kreme su zapravo identične, samo u jednu ide bijela, a u drugu tamna čokolada.

Recept je inače sa Coolinarike, pa ću vam ispod staviti link do originalnog recepta.

PODLOGA:

30 dag mljevenog keksa (ja sam koristila Petit)

100 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

BIJELA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

10 dag bijele čokolade

1 vanilin šećer

1 vrećica mljevene želatine

TAMNA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

1 vanilin šećer

10 dag tamne čokolade

1 vrećica mljevene želatine

Samljevene kekse stavite u posudu i prelijte mlijekom i vrhnjem za šlag. U originalnom receptu piše da se mlijeko i vrhnje zagriju, no ja sam taj korak preskočila i pomiješala sam kekse sa hladnim mlijekom i vrhnjem. Pripremite tacnu na koju stavite obruč od kalupa za torte. Dobro promiješajte kekse sa tekućinom, pa smjesu utisnite na pripremljenu tacnu u obruč od kalupa (moj je Ø24 cm).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i bijelu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na podlogu od keksa i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i tamnu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na bijelu kremu i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Ukrasite po želji i uživajte u ovoj divnoj torti 🙂

Original recept: Torta Panna cotta

 

MRAMORNI KUGLOF SA MALINAMA


Ako me pratite na fejsu, neki dan ste mogli vidjeti objavu ovog kuglofa 🙂 Obećala sam da će recept biti za vikend objavljen i evo ga!

Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla na Coolinarici pa sam odlučila napraviti nešto slično. Idealna prilika za to mi se ukazala kad su moje curke dolazile k meni na kavu, pa sam, uz još neke druge stvari, napravila i ovaj kuglof, tako da odmah moje kušačice ocijene da li je dobro ispao 😀

I od njih i od par drugih ljudi sam dobila pozitivne komentare, pa onda naravno da i sa vama dijelim recept!

Kuglof je mekan, sočan, u čemu su vjerojatno pomogle i zamrznute maline koje sam stavila u tijesto (nisam ih prethodno odmrzavala). I drugi dan je podjednako sočan (ostao mi je samo komadić da bih mogla to ustvrditi XD ). Koliko ćete malina staviti u kolač je na vama, možete staviti više ili manje od mene, to je sve stvar ukusa. A vjerujem da bi podjednako ukusan bio i sa nekim drugim voćem. Također možete napraviti samo svijetlo ili samo tamno tijesto.

KUGLOF:

25 dag maslaca ili margarina

10 žlica šećera

1 vanilin šećer

5 jaja

15 žlica brašna

2 žlice gustina

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

1 limun

1 čaša kiselog vrhnja (180 g)

3 šake zamrznutih malina

GLAZURA:

20 dag čokolade za kuhanje

3 žlice ulja

Omekšali maslac ili margarin izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, između svakog dodavanja malo izmiksajte. Zatim dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i sok i koricu limuna.

Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao, a u drugi zamrznute maline. Kalup za kuglof dobro namastite i pospite brašnom pa u njega prvo izlijte svijetlo tijesto sa malinama. Preko njega žlicom u hrpicama nanesite tamno tijesto i zatim lagano promiješajte vilicom da bi dobili mramorni efekt. Pecite na 180°C 50-60 min.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi i odmara 20-ak min. Zatim ga iskrenite na tanjur ili poslužavnik.

Čokoladu za kuhanje i ulje otopite na laganoj vatri i prelijte preko kuglofa.

 

 

 

STRACCIATELLA GRIZ KOCKE


 

Pozdrav!

Oni koji me prate od samih početaka znaju da najviše volim kremaste kolače. Kod mene je pravilo – što kremastije to bolje 🙂 Tako da, uz svoje probrane recepte koje često radim, uvijek pronađem nek novi koji mi zapne za oko pa ga kad-tad moram isprobati. Tako je bilo i sa ovim kolačem koji sam pronašla na netu, točnije na blogu gospođe Sandre Reci Peci, gdje stvarno možete pronaći pregršt recepata, a sve bolji od boljeg 🙂 pa zavirite malo tamo, sigurna sam da ćete pronaći nešto za sebe 🙂

Ja sam se jedva odlučila koji da isprobam XD Ima ih još nekoliko koji su već isprintani i samo čekaju da ih napravim 🙂 Na kraju je odluka pala baš na ovaj jer je prepun kreme, podloga su samo petit keksi, a vrlo je jednostavan i brz za napraviti. Ovakav tip kolača je po meni idealan za ljetno vrijeme, kad nam se ne da paliti pećnicu, kad hoćemo nešto brzinski napraviti da se zasladimo, a savršen je kad je dobro rashlađen.

Tri stvari sam izmijenila u receptu – u kremu od griza bi trebala ići i 2 žumanjka, koje ja nisam stavila, a u stracciatella kremu sam stavila čokoladne mrvice umjesto čokolade za kuhanje (u originalnom receptu ide 2 rebra naribane čokolade za kuhanje) i još bi trebalo staviti 3 žlice šećera u prahu, no ja nisam stavila ni to jer kad sam probala kremu smatrala sam da nije potrebno dodatno zaslađivati. No, to je stvar ukusa pa procijenite sami da li da dodajete šećer ili ne.

PODLOGA:

petit keksi

KREMA OD GRIZA:

8 dl mlijeka

2 dl griza

8 žlica šećera

1 vanilin šećer

2 žlice kiselog vrhnja

15 dag maslaca ili margarina

STRACCIATELLA KREMA:

1/2 l vrhnja za šlag

10 dag čokoladnih mrvica

3 žlice kiselog vrhnja

1 želatina fix

U lim složite petit kekse koje ste prethodno namočili u mlijeko.

KREMA OD GRIZA: 3 dl mlijeka pomiješajte sa šećerom i grizom, a ostatak mlijeka stavite  da zavrije pa u njega ukuhajte smjesu od griza. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 5 min. Ostavite da se malo prohladi, pa u još mlačnu kremu dodajte kiselo vrhnje. Kad se krema skroz ohladi dodajte joj margarin i izmiksajte.

STRACCIATELLA KREMA: Izmiksajte vrhnje za šlag, zatim dodajte želatinu i kiselo vrhnje. Na kraju umiješajte čokoladne mrvice.

Na petit kekse stavite kremu od griza, a preko nje stracciatella kremu. Po želji posipajte čokoladnim mrvicama ili prelijte čokoladnim preljevom.

Izvor: RECI PECI – Stracciatella griz kocke

 

ZEBRA ŠNITE


 

Ako me pratite na fejsu onda znate da danas započinjemo sa adventskim kalendarom na stranici 😀 Za one koji ne prate da pojasnim: svaki dan od danas do Badnjaka ću na fb stranici objaviti po jedan recept prigodan za ovo predblagdansko/blagdansko vrijeme. Bit će tu svakakvih recepata, nekih već objavljenih ovdje na blogu, a nekih novih koji tek čekaju svoj red da osvanu ovdje 🙂 Iskreno, jedva sam dočekala ovo! 😀 Iz mnogo razloga, al nekako najviše zbog toga što OBOŽAVAM ovo doba godine, što se počnem ponašati ko malo dijete kad vidim ukrašen grad, što se raspametim kad u dućanima vidim mnoštvo ukrasa, a najnajsretnija sam kad stojim u svojoj kuhinji i počnem peći sitne kolačiće i kad cijela kuća miriši po kolačima 🙂

A kao prvi recept adventskog kalendara odabrala sam (nimalo slučajno) ovu presavršenu pitu! Htjela sam da za prvi dan mora biti neki posebno dobar kolač a ova pita je to u svakom pogledu. Pita koja nas je sve redom oduševila, koja nam se topila u ustima, koja je šutnula Mađaricu sa mjesta br. 1 mojih omiljenih kolača 🙂

Recept za neku sličnu pitu sam pronašla na internetu na jednoj stranici i moljakala mamu da je napravi. Kad je napokon napravila shvatile smo da to nije to, da nešto ne štima sa receptom. Ali nas to nije pokolebalo pa smo udruženim snagama odlučile napraviti tu pitu ponovno, pa smo gruntale i smišljale recept. I tako je nastala ova naša verzija. Zapravo, većinu posla, onog fizičkog, je odradila moja mama (ja sam bila tu samo da lupetam i dajem smjernice kak bi to ja napravila). I to vrhunski 🙂 hvala ti, mama na ovoj prefinoj piti! Btw, radit ćeš je sad opet za Božić, pripremi se 😉

KORE:

30 dag oštrog brašna

30 dag glatkog brašna

10 dag šećera

1 prašak za pecivo

2 pudinga od čokolade

20 dag margarina

2 dl kiselog vrhnja

KREMA:

1 l mlijeka

5 žlica šećera

2 vanilin šećera

4 žlice gustina

4 žlice oštrog brašna

25 dag margarina

10 dag šećera u prahu

Napomena: količina sastojaka za kolač je za veliki lim (od pećnice)!

Pomiješajte obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo i prašak za puding. Dodajte margarin narezan na listiće i kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ako je potrebno dodajte još malo mlijeka u tijesto (ako vam ispadne pretvrdo). Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova pa razvaljajte i ispecite kore na preokrenutom limu na 200°C.

Pomiješajte brašno, gustin, vanilin šećer i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u njemu skuhajte smjesu od gustina. Kad se zgusne maknite sa vatre i ohladite. Margarin izmiksajte sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađenu kremu.

Kremom premažite sve kore (osim zadnje). Ukrasite po želji. Mi smo posule mrvicama bijele čokolade i prošarale otopljenom tamnom čokoladom. Vi možete cijeli kolač preliti čokoladnom glazurom ili kako već volite 🙂