TORTA OD SIRA I LIMUNA

dav

dav

dav

dav

Nakon malo dužeg vremena, evo me opet 👋 i to sa receptom za jednu prefinu tortu, zbog koje ćete mi oprostiti na dužoj pauzi 😁

Ovo je torta od koje ćete poželjeti komad više, posebno ako ste ljubitelj svježeg sira u kolačima…. Biskvit je onaj običan, ‘moj’, kakav najčešće radim, a krema od svježeg sira, vrhnja za šlag i limuna, a sve zaokruženo preljevom od limuna…. Ukratko – lagano, osvježavajuće i jako ukusno!

Izrada nije posebno zahtjevna, najviše vremena vam treba za biskvit, krema i preljev su začas gotovi i jednostavni. Moja mala preporuka je da koristite svježi sir koji je kremast, jer po mom iskustvu – takvi kremasti su uvijek bolji za kolače 🙂 U kremu i preljev po potrebi možete staviti i više šećera nego što sam ja navela, sve je stvar ukusa i koliko slatko tko voli. Znate da ja na šećeru štedim 😜

BISKVIT:

2 jaja

4 žlice šećera

1 limun šećer

1 dl ulja

1 dl mlijeka

8 žlica brašna

1 prašak za pecivo

KREMA OD SIRA:

50 dag svježeg sira

3 žlice šećera

3 dl vrhnja za šlag

sok od 1 limuna

PRELJEV OD LIMUNA:

4 listića želatine

sok od 1 limuna

1 žlica šećera

Za biskvit izmiksajte jaja, šećer i limun šećer. Dodajte ulje i mlijeko. Zatim na to prosijte brašno i prašak za pecivo. Sve izmiješajte i izlijte u kalup promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 C 15-ak min.

Za kremu prvo vrhnje za šlag izmiksajte. Svježi sir izmiksajte sa šećerom i sokom od limuna. Dodajte izmiksano vrhnje i sve dobro promiješajte. Kremu premažite preko biskvita i stavite u hladnjak.

Namočite listiće želatine prema uputi na vrećici. Limunov sok, 150 ml vode i šećer zagrijte. U tome otopite ocijeđenu želatinu. Ostavite da se malo ohladi, a zatim polako prelijte preko kreme. Vratite u hladnjak da se stegne. Ukrasite šlagom.

TORTA SA MALINAMA

dav

dav

dav

dav

dav

 

 

 

Pozdrav, dragi moji!

Već jako dugo nisam objavila ništa novoga i vrijeme je da to ispravim 😁

Iskreno, dok sam bila na godišnjem nije mi padalo na pamet baviti se objavama, ove godine sam stvarno samo htjela uživati i opustiti se, sa što manje doticaja sa mobitelom, laptopom, društvenim mrežama itd….stoga mi nemojte zamjeriti!

A onda je počelo nogometno ludilo ⚽ a kako ja inače volim nogomet, a posebno svjetska prvenstva, jako puno vremena sam provela pred tv-om pa su se druge obaveze samo nakupljale, tako da nisam imala baš vremena za blog. Posebno se to desilo radi uspjeha Vatrenih, koji su oduševljavali sve redom ove godine, pa sam i puno više pratila sve vezano uz to nego inače 😀 svaka čast dečkima, bili su odlični i dali su srce na terenu, VATRENI naš ste ponos 💓

Ali da ne duljim ja sa nogometom, jer je ženama to obično dosadna tema ajmo mi bacit oko na ovu tortu koju sam radila još prije odlaska na more. Biskvit – klasika sa malim dodatkom gustina, krema od sira i malina koja se naprosto topi u ustima i jako lijepog izgleda….mislim da nikog neće ostaviti ravnodušnim 😊 ajmo na recept!

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

6 žlica oštrog brašna

2 žlice gustina

1 prašak za pecivo

KREMA:

25-30 dag malina

50 dag svježeg sira

5 žlica šećera

6 listića želatine

1 limun

500 ml vrhnja za šlag

UKRAS:

200 ml vrhnja za šlag

Jaja miksajte sa šećerom i 4 žlice vruće vode. Na to prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo. Pažljivo promiješajte i izlijte u kalup promjera 26 cm. Pecite na 180°C oko 20-25 min.

Maline izgnječite štapnim mikserom u pire. Propasirajte ih da bi se riješili sitnih koštica. Izmiksajte sir, šećer i limunov sok i koricu. U tu smjesu dodajte propasirane maline i izmiksajte. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici, otopite je i umiješajte u kremu. Prvo pomiješajte malo kremr sa melatinom pa to dodajte u preostalu kremu. Vrhnje za šlag izmiksajte i pomiješajte sa kremom od sira.

Biskvit vodoravno prerežite da dobijete dvije kore. Donji list biskvita stavite na poslužavnik i oko njega stavite obruč od kalupa. Premažite biskvit sa polovicom kreme, pokrijte drugim listom i premažite preostalom kremom.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte i njime premažite cijelu tortu.

ŠARLOTA SA KUPINAMA

 

 

Šarlota je slastica koju je vrlo jednostavno napraviti, samo vam trebaju piškote i vaša omiljena krema, sve to lijepo poslažete u kalup za torte i možete uživati u desertu 🙂 Još je jednostavnije ako napravite običnu kremu od npr. svježeg sira oko koje nema puno posla ni kuhanja.

Neki dan sam se i ja okušala u izradi šarlote, možda nećete vjerovati, ali to je bio prvi put da je radim 😀 Kako nam je cijeli tjedan bio pakleni, čak se ni meni nije dalo paliti pećnicu pa sam odlučila okušati se u izradi šarlote sa kremom od svježeg sira i vrhnja za šlag tako da samo sve izmiksam i poslažem bez puno petljanja po kuhinji. A od mame sam dobila puno domaćih kupina pa sam ih odlučila ukomponirati u šarlotu. I bila sam gotova sa svime za 15 min, doslovno. Ako ne računam hlađenje 🙂

Ovo je rezultat 🙂 a svima je bila jako ukusna pa je zaslužila svoje mjesto na blogu 🙂

 

 

PODLOGA:

piškote

KREMA: 

50 dag svježeg sira

500 ml vrhnja za šlag

1 instant želatina

2 žlice šećera u prahu

1 vanilin šećer

kupine

Dno i stranice kalupa Ø 26 cm obložite piškotama koje prije lagano umočite u mlijeko. Ja sam prije slaganja oko stranica kalupa piškotama odrezala vrh tako da bolje “sjednu” u kalup. Nisam napisala točnu količinu piškota koje sam potrošila jer sam imala otvoreni paket, pa ne znam točno, a nisam se sjetila izvagati prije slaganja. Uglavnom, vjerujem da će vam jedan paket biti sasvim dovoljan.

Svježi sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Vrhnje za šlag izmiksajte i umiješajte instant želatinu prema uputama na vrećici. Dodajte ga u kremu od sira i sve dobro izmiksajte. Polovicu količine kreme prelijte preko piškota, pa na to poslažite kupine (količina po želji, možete “na rijetko” ili “na gusto”, kako ko voli 🙂 ). Preko kupina izlijte preostalu kremu i poravnajte. Stavite u frižider da se stisne i ohladi. Zatim gore poslažite kupine. Prije posluživanja dobro rashladite.

Savjeti:

• šarlotu ostavite na par sati da miruje kako bi se krema skroz stisnula i piškote omekšale
• za sve kreme od sira ja koristim Lidlovu skutu/svježi sir koji mi je odličan za kolače jer je kremaste teksture, a i jako je ukusan
• možete koristiti i zamrznute kupine, samo ih prije slaganja šarlote odmrznite
• umjesto kupina možete koristiti i neko drugo voće
• umjesto vrhnja za šlag možete koristiti slatko vrhnje

PINKY TORTA

Danas vam tipkam još jedan recept koji mi već dugo stoji u ladici čekajući na objavu 🙂

Ovu tortu sam radila krajem ljeta, dok nas je sunce još jako grijalo i dok nisu stigle hladnoće, tako da je bilo idealno vrijeme za jednu takvu koja je lagana i osvježavajuća.

BISKVIT:

4 žlice šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

10 dag maslaca

4 jaja

6 žlica brašna

1 prašak za pecivo

20 dag šumskog voća

KREMA:

50 dag svježeg sira

40 dag grčkog jogurta

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 učvršćivač za šlag

25 dag šumskog voća

Napomena: koristila sam zamrznuto šumsko voće u pakiranju 45 dag pa sam ga tako i podijelila otprilike pola za biskvit, pola za kremu. Vi možete staviti više ili manje, sve prema ukusu 🙂

Maslac otopite. Pomiješajte šećer i ekstrakt vanilije pa dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg. Žumanjke dodajte u smjesu šećera i maslaca. Zatim dodajte i prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup Ø 26 cm. Po tijestu rasporedite šumsko voće (ako koristite zamrznuto nije ga potrebno odmrzavati). Pecite na 180°C 20-25 min.

Izmiksajte sir, grčki jogurt, šećer, vanilin šećer i učvršćivač. U to lagano umiješajte šumsko voće (ovaj dio voća vam mora biti odmrznut! ako koristite zamrzuto). Krema će vam, kako ćete miješati, od voća poprimati lagano rozu boju, zbog toga sam tortu i nazvala PINKY 🙂 Kremu premažite preko ohlađenog biskvita. Ukrasite po želji.

Kao što vidite, ja nisam ukrašavala, zato jer sam vrlo malo miješala voće pa je krema poprimila bijelo-rozi mramorni efekt, pa mi je to nekako samo po sebi bilo dovoljan ukras 🙂 Nažalost, na slikama se to ne vidi, nikako nisam uspjela uslikati da se primjeti 😦 ali napominjem, ako ćete željeti da i vama bude tako, drugi dan vam se taj mramorni efekt više neće primjetiti jer će krema skroz poprimiti rozu boju. Barem je tako bilo kod mene.

TORTA OD SIRA I ŠUMSKOG VOĆA

Neki dan sam otišla u Lidl sa namjerom da kupim svježi sir i napravim cheesecake, i to onaj stracciatella cheesecake 🙂 , recept možete pogledati => ovdje.

I tako, dođem ja do sireva i ugledam ovo:

svježi sir s vrhnjem s okusom vanilije??! . i kaže: idealan za deserte! 😀

Ja stvarno pojma nemam otkada oni to imaju u ponudi, eto ja sam to taj dan prvi put vidjela. I stojim tako i razmišljam…..šta sad?? A da ja kupim to? Pa da isprobam! I tako je taj sir s okusom vanilije završio u mojoj košarici. Na putu doma već smišljam što i kako s njim. Naravno, cheesecake mi više nije bio ni na kraj pameti, mašta je otišla u drugom smjeru, mozak već napreže vijuge da se sjeti što sve imam doma da iskombiniram…

Kad sam došla doma, prvo sam išla isprobati kakvog je okusa sir, da ne bi bilo da mi nije fino a ja već kolač napravila XD No, nisam se morala bojati, meni je fin, vjerojatno zato što obožavam vaniliju. Pa sam krenula miskati, a sa vama dijelim konačni rezultat i recept. Naravno, umjesto ovog sira možete koristiti obični, vjerujem da bi bilo jednako ukusno 🙂 Biskvit je možda pomalo neobičan, jer u njega ide i svježi sir i mineralna voda, ali meni je jako ukusan. Još davno sam isprobala biskvit na taj način i to mi je uvijek dobro.

BISKVIT:

12,5 dag maslaca

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

1 žličica naribane korice limuna

2 jaja

50 ml mineralne vode

13 žlica brašna

1 prašak za pecivo

4 žlice svježeg sira (napomena: ove 4 žlice oduzmete od količine namjenjene za kremu, dakle od 40 dag oduzmete 4 žlice za biskvit)

KREMA:

1 puding od vanilije

500 ml mlijeka

2 žlice šećera

40 dag svježeg sira s vrhnjem s okusom vanilije

1 žličica naribane korice limuna

I JOŠ:

40 dag šumskog voća

1 žlica limunovog soka

4-5 žlica šećera u prahu

Maslac izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i koricom limuna. Zatim umiksajte jedno po jedno jaje. Sir pomiješajte sa mineralnom vodom, postat će skroz tekuće, pa i to dodajte u maslac. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo. Izlijte u kalup i pecite na 180°C cca 30 min. Ja sam biskvit stavila peći u nešto manju posudu, pa mi je ispao deblji, no vi slobodno možete staviti u onaj klasični kalup ∅26 cm, mislim da je količinski dovoljno smjese, samo što će vam onda biskvit ispasti tanji.

Puding skuhajte prema uputama na vrećici i ostavite da se samo malo ohladi, a zatim u njega umiješajte svježi sir i koricu limuna pa izlijte preko biskvita. Ostavite da se ohladi.

Voće rasporedite po kremi, više po sredini torte. Od limunovog soka i šećera u prahu napravite smjesu (gledajte da vam bude što gušća, pa po potrebi dodajte još više šećera u prahu nego što sam napisala) pa time premažite voće. Ovu glazuru sam napravila najviše zbog toga što je voće bilo dosta kiselo, pa da to ublažim. Ako koristite neko drugo voće onda vam možda ta glauzra ni neće biti potrebna.