VLAŽNI KOLAČ OD ORAHA


Danas vam predstavljam još jedan kolač koji je već duuugo u jednoj od mojih tekica sa receptima. Radi se o biskvitnom kolaču koji je zbog preljeva savršeno sočan. U biskvit ide dosta oraha, pa ako ih volite ovo je idealan kolač za vas 🙂

Prednost ovog kolača je to što je recept na žlice, pa vam neće biti potrebna vaga, a i jednostavan je, lagan i brz za napraviti.

BISKVIT:

6 jaja

12 žlica šećera

18 žlica mlijeka

18 žlica ulja

15 žlica mljevenih oraha

12 žlica brašna

1 prašak za pecivo

PRELJEV:

3 dl mlijeka

5 žlica šećera

UKRAS:

2 dl slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag

Jaja izmiksati sa šećerom. Zatim dodati mlijeko i ulje. Malo izmiksati pa na to prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati orahe. Izliti u lim i peći na 180°C 25 min. Kad je pečen izvaditi iz pećnice da se hladi.

Dok se biskvit peče napravite preljev. U zdjelicu stavite šećer i mlijeko i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Kad je kolač napola ohlađen prelijte ga toplim preljevom.

Izmiksajte slatko vrhnje/vrhnje za šlag i time ukrasite kolač, pa pospite mljevenim orasima.

TORTA OD JOGURTA I JAGODA


Sezona jagoda je počela i baš sam sretna jer jagode obožavam 🙂 Kao i kolače/torte/deserte sa jagodama.

Sigurna sam da svatko ima neku svoju omiljenu tortu sa jagodama koju radi i/ili voli. Ja volim stalno isprobavati nešto novo, pa sam tako i ovu tortu sada prvi put radila. Pronašla sam recept od Dr. Oetkera pa sam namjeravala raditi po njemu, no, kako to obično kod mene biva, krenem po receptu a onda završim u nekom sasvim drugom smjeru 🙂 Pogotovo zato što sam baš zapela da radim nešto sa jagodama, a nosila sam tortu i svojima doma i tu je nastao problem jer moj tata ne voli voćne kolače, a mama baš i nije ljubitelj jagoda. Jedino je brat bio 100% zadovoljan jer voli jagode kao i ja 🙂 Zato sam tortu morala maksimalno prilagoditi, tako da oni mogu maknuti voće (koje ću pojesti ja 😀 ) i uživati u ostatku ove fine tortice. Još sam im napravila i Munchmallow muffine (recept ima > OVDJE) za slučaj da tortu ne budu željeli ni probati. #onokad svima želiš ugoditi 😄

Torta ima dvije podloge, od prhkog i od biskvitnog tijesta, što me i privuklo da baš tu isprobam. Gore je fina krema od jogurta i vrhnja za šlag, a preko nje jagode prelivene želeom za kolače. Ima malo više posla s njom, ali isplati se 🙂

PRHKO TIJESTO:

10 dag brašna

2,5 dag gustina

malo praška za pecivo

5 dag šećera

1 vanilin šećer

7,5 dag margarina

1 žlica vode

BISKVIT:

3 jaja

4 žlice šećera

8 dag brašna

1 puding od vanilije

1/2 praška za pecivo

sok od limuna

KREMA:

30 dag grčkog jogurta

8 listića bijele želatine

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 limun

300 ml vrhnja za šlag

PRELJEV:

1 žele za kolače i deserte, crveni – okus jagode (ili 2 crvena preljeva za torte)

500 ml vode

10 dag šećera

I JOŠ:

jagode

marmelada od jagoda

Pomiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodajte margarin narezan na listiće i zamijesite rukama, pa dodajte i vodu i formirajte tijesto. Izvaljajte u krug veličine kalupa za torte, ja sam koristila Ø26 cm. Stavite na lim, probodite tijesto vilicom na više mjesta i ispecite na 180°C.

Izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i prašak za puding. Ulijte u kalup i pecite na 180°C 20-25 min.

Prhko tijesto premažite marmeladom od jagoda, na to stavite ohlađeni biskvit. Biskvit poškropite sokom od limuna.

Pomiješajte jogurt, šećer, vanilin šećer, sok i koricu limuna. Listiće želatine pripremite prema uputi na vrećici (stavite u vodu da omekša i potom je otopite na laganoj vatri) pa je umiješajte u jogurt. Izmiksajte vrhnje za šlag pa ga dodajte u jogurt.

Oko podloge od prhkog i biskvitnog tijesta stavite obruč od kalupa, pa uz rub uspravno poslažite jagode prerezane na pola, odrezanom stranom prema obruču. Na tijesto izlijte kremu od jogurta i izravnajte. Ostavite da odstoji u frižideru par sati da se krema stisne. Jagode narežite na ploškice, pa ih poslažite po kremi u obliku cvijeta. Pripremite žele prema uputama na vrećici i prelijte preko jagoda. Ostavite da se stisne i skroz ohladi i tek onda maknite obruč od torte.

  • Koristila sam žele za kolače na koji sam slučajno naletila u dućanu pa sam ga htjela isprobati – umjesto toga možete koristiti crveni preljev za torte. Isto tako možete koristiti i prozirni preljev za torte, ali ga onda radite sa nekim crvenim sokom, a ne vodom.

MUFFINI S LIMUNOM


Ako me pratite već znate da volim muffine i da ih često radim.

Kad vas uhvati želja za slatkim muffini su idealno riješenje jer su jako brzo gotovi, a nema s njima ni puno posla, samo sve sastojke smutiš i ispečeš 🙂

Na blogu već ima dosta recepata za muffine, pa svaki put kad napravim neke nove premišljam da li ih uopće staviti na blog 😄 Ove limunaste sam ipak odlučila napisati jer su mi jako fini, sočni, a i volim limun u kolačima i već sam ih puno puta radila, pa mislim da su zaslužili svoje mjesto u ovoj mojoj online kuharici 🙂

Nadam se da će se svidjeti i vama 🙂

MUFFINI:

2 jaja

6 žlica šećera

30 dag jogurta

200 ml ulja

1 limun

40 dag brašna

1 prašak za pecivo

PRELJEV:

15-20 dag šećera u prahu

2 žlice limunovog soka

Pjenjačom izmiješajte jaja sa šećerom. Umiješajte jogurt, ulje, limunov sok i koricu. Zatim dodajte i prosijano brašno s praškom za pecivo. Smjesu stavljajte u kalupe za muffine i pecite na 180°C oko 25 min.

Limunov sok pomiješajte sa šećerom u prahu da dobijete gustu smjesu. Ja obično dodajem malo po malo šećera u prahu dok ne dobijem željenu gustoću preljeva. Time premažite ohlađene muffine.

 

DIPLOMAT KOCKE


Ovo je jedan od jednostavnih i meni omiljenih kolača. Recept je od Dr.Oetkera i super je riješenje kad nemate puno vremena za pripremu, jer je dosta brzo gotov, ako ne računamo hlađenje kreme 🙂

Količina sastojaka je predviđena za manji kolač, pa ako želite da vam ispadne više (kao za normalan, klasični lim za kolače) poduplajte sastojke. Ja sam kupila gotovo svježe lisnato tijesto (već razvaljano) od 275 g, pa sam ga prerezala na pola da dobijem dvije kore. Tako je kolač bio dimenzija cca 25×20 cm.

U kremu po original receptu ide slatko vrhnje, ali sam ja koristila vrhnje za šlag. Ako koristite slatko vrhnje obavezno dodajte kremfix kad miksate slatko vrhnje.

Krenimo na recept, pišem vam kako sam ja radila 🙂

POTREBNO JE:

275 g lisnatog tijesta

KREMA:

2 pudinga od vanilije

4 žlice šećera

500 ml vrhnja za šlag

400 ml mlijeka

I JOŠ:

piškote po potrebi

rum po želji

šećer u prahu

Lisnato tijesto podijelite na dvije jednake kore. Izbockajte ih vilicom. Pecite ih na 200°C 15-ak min.

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i 200 ml vrhnja za šlag. Mlijeko stavite na vatru i kad zakuha dodajte smjesu od pudinga i skuhajte kremu. Ostavite da se ohladi. Izmiksajte preostalo vrhnje za šlag i umiksajte ga u ohlađeni puding. Po želji dodajte 3 žlice ruma.

Jedan list lisnatog tijesta premažite sa polovicom kreme, na to poredajte piškote namočene u mlijeku (ili ih po želji poškropite rumom), preko piškota premažite preostalu kremu. Pokrijte drugim lisnatim tijestom.

Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

 

 

 

STRACCIATELLA POLJUPCI


Ove kolačiće sam prije radila jako često, a onda smo ih se nekako zasitili, pa jako dugo nisam. A kako uvijek za blagdane radimo dosta keksića u koje idu samo žumanjci, pa bjelanjaka uvijek ostane, tako sam ih se ponovno sjetila i radila ih sada za Uskrs. Dakle, kad vam ostane bjelanjaka pa ne znate što bi s njima ili jednostavno želite isprobati nešto novo ovo je idealan recept 🙂

U ovim kolačićima se krije neodoljivi spoj čokolade, kokosa i badema (ili oraha). Na izgled nisu ništa posebno, radila sam ih puno puta i svaki put isprobavala neki novi način slaganja da ispadnu privlačniji, ali nijedan mi nije bio uspješan i onda sam odustala 😦 Razlog je taj što smjesa ispadne dosta gusta, ali opet nedovoljno da bi se od nje napravila masa koja bi se mogla oblikovati po želji. Probala sam ih i istiskivati sa slastičarskom vrećicom, ali ni to nije bilo uspješno. No, neka vas njihov izgled ne odbije, jer su jako ukusni!

POTREBNO JE:

4 bjelanjka

25 dag šećera u prahu

3 vanilin šećera

20 dag kokosovog brašna

20 dag mljevenih badema ili oraha

10 dag čokoladnih mrvica

Bjelanjke istucite u snijeg. Na njih postepeno prosijte šećer u prahu, dodajte vanilin šećer i izmiksajte. Zatim dodajte kokosovo brašno, bademe* i čokoladne mrvice. Sve lagano promiješajte kuhačom. Lim obložite papirom za pečenje. Dvjema žlicama grabite smjesu i slažite hrpice smjese na lim. Ja ih još malo oblikujem vlažnim rukama da izledaju podjednako. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C 12-15 min., ovisi o pećnici. Možda će im trebati i koja minuta duže, samo pazite da vam ostanu svijetli.

*umjesto badema možete koristiti orahe, radila sam i sa jednim i sa drugim i obje kombinacije su mi dobre.