JEDNOSTAVNI KOLAČ SA MARELICAMA


Za početak tjedna nešto lagano i jednostavno 🙂

Ovaj kolač sa marelicama je samo jedna moja inačica onih dobro poznatih starinskih kolača koje su pekle naše mame i bake…..napravi se biskvit, na njega se poslaže voće i sve skupa stavi peći.

Nema puno posla ni mudrovanja s njime pa ako i niste baš spretni u pečenju kolača ovaj kolač će vam bez problema uspjeti 🙂

POTREBNO JE:

1 konzerva marelica

10 dag maslaca

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

3 jaja

5 žlica brašna

1 prašak za pecivo

10 dag mljevenih badema

50 ml mlijeka

10 dag nasjeckane čokolade

Marelice ocijedite od soka iz konzerve i narežite ih na kriške.

Omekšani maslac izmiksajte pa mu dodajte šećer i vanilin šećer. Zatim u smjesu dodajte jedno po jedno jaje, između svakog dodavanja malo izmiksajte smjesu. Dodajte mlijeko. Na kraju dodajte brašno, prašak za pecivo, bademe i nasjeckanu čokoladu. Dobro sve izmiješajte. Sad marelice možete dodati na dva načina: prvi je da ih ubacite u smjesu, izmiješate i sve skupa izlijete u kalup, a drugi način je da prvo izlijete smjesu u kalup, a zatim na to poslažete marelice. Ja sam stavila u kalupu promjera 26 cm. Pecite na 180°C 30-40 min.

Prije posluživanja možete posipati šećerom u prahu.

TORTA OD BADEMA I ČOKOLADE


 

Ovo je bila naša novogodišnja tortica 🙂

Dok za Božić većinom radim suhe kolače, a tek ponekad napravim nešto kremasto, za Novu godinu uvijek radim tortu. Obavezno! I uvijek je to nešto novo – ili isprobam neki recept koji mi zapne za oko ili izmislim nešto sama. Ova torta je nastala zadnjeg popodneva stare godine i to od sastojaka koje sam imala kod kuće, jer mi više nije padalo na pamet da odem u kupovinu sastojaka koji su mi nedostajali za jednu tortu koju sam htjela isprobati i na koju se “brusim” već dugo. Tako da sam onda povadila sve što sam imala doma i smišljala što bih od toga mogla napraviti. Znala sam samo da moraaa biti čokoladno! 😀 Meni jedna od najdražih krema je ganache i često je radim, a tako je jednostavna i brza za napraviti, pa naravno da mi je to bio prvi izbor. Imala sam i još nešto malo badema preostalih od pečenja suhih kolača, pa sam njih odlučila iskoristiti za biskvit.

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

4 žlice brašna

3 žlice gustina

1 prašak za pecivo

5 žlica mlijeka

5 dag mljevenih badema

PREMAZ:

marmelada po izboru (ja sam koristila od marelice)

KREMA:

30 dag čokolade za kuhanje

5 dl vrhnja za šlag

UKRAS:

kakao

listići badema

Prvo napravite kremu: vrhnje za šlag zagrijte sa čokoladom za kuhanje (pazite da vam ne zakipi!) pa miješajte dok se čokolada ne otopi. Stavite na hlađenje u frižider na 2-3 sata.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmiksajte s malo soli. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko. Zatim u to prosijte brašno, gustin, prašak za pecivo i bademe. Lagano promiješajte i na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Lagano izmiješajte kuhačom. Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela. Svaki dio posebno ispecite u kalupu Ø26 cm u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-ak min. ILI cijelu smjesu izlijte u kalup i ispecite, pa kad se ohladi prerežite na 3 lista. Ja više volim peći svaki list zasebno, istina da oduzme više vremena, ali sam tako sigurna da će mi ispasti listovi jednake debljine.

Kremu dugo miksajte da vam se udvostruči količina. Mali dio kreme odvojite za ukras i ostavite na stranu.

Na pladanj stavite prvi list biskvita i oko njega obruč od kalupa. Premažite marmeladom, pa preko nje premažite 1/3 kreme. Stavite drugi list biskvita, premažite marmeladom, pa opet 1/3 kreme i na kraju stavite zadnji list biskvita, premažite marmeladom i zadnjom trećinom kreme, kojom onda premažite i rub torte.

Ostatkom kreme koju ste ostavili sa strane ukrasite tortu, posipajte kakaom, a sa strane tortu ukrasite listićima badema.

ČOKOLADNA TORTA SA JAGODAMA


Dok nam još uvijek traje sezona jagoda pišem vam ovaj receptić, tako da ga još stignete isprobati ako vam se svidi 😉

Prvi put kad sam je radila je to bila ajmo reć’ proba, imala sam viška jagoda, pa sam ih odlučila iskoristiti za kolač, no nisam htjela raditi po nikakvom receptu (od hrpe koju imam doma XD ) nego sam onak iz glave krenula raditi. Nisam zapravo ni imala viziju kakva bi točno torta  trebala biti, samo da MORA biti čokoladna i sa jagodama! Pa sam pootvarala frižider i kredence da vidim sa čime raspolažem i napravila je od sastojaka koje sam imala doma. Taman mi je taj dan dolazila sestrična na kavu, pa sam i njenima poslala svakom komad torte, tako da sam odmah imala i više kušača na raspolaganju da daju ocjenu za ovaj moj ekspertiment 😀 Torta nam se toliko svidjela da sam je odmah nakon toga radila bratu za rođendan 🙂 To valjda govori samo za sebe 😉

Ako me pratite već znate da u mojoj obitelji ima nekih koji ne vole voće u kolačima, pa sam i ovaj put napravila tako da se voće lako makne, a da se u ostatku kolača da uživati, tako da svi budemo sretni i siti 🙂

Dakle, jagode sam poslagala samo po vrhu torte, no vi ako želite možete ih staviti i unutra, znači – biskvit-marmelada-krema-jagode pa isto tako drugi sloj. Vjerujem da bi i tako bilo jako ukusno!

BISKVIT:

4 jaja

10 dag čokolade za kuhanje

5 dag margarina

4 žlice šećera

4 žlice brašna

5 dag mljevenih badema

1/2 praška za pecivo

KREMA:

500 ml vrhnja za šlag

20 dag čokolade za kuhanje

40-50 dag jagoda

15-20 dag marmelade od jagoda

UKRAS:

10 dag čokolade za kuhanje

Vrhnje za šlag i čokoladu za kuhanje stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Pazite da vam ne zakipi. Ostavite sa strane da se ohladi, a zatim možete prebaciti u frižider da se krema još malo stisne dok vi radite biskvit.

Čokoladu za kuhanje i margarin rastopite i ostavite da se ohladi. Jaja izmiksajte sa šećerom. Dodajte otopljenu čokoladu sa margarinom. Dodajte malo soli koja će pojačati okus čokolade. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i bademe. Izlijte u kalup ∅26 cm i pecite na 180°C 20-25 min. Izvadite iz kalupa i ohladite, a zatim ga vodoravno prerežite da dobijete dvije kore.

Donji dio biskvita stavite na pladanj, premažite marmeladom i stavite oko njega obruč. Premažite polovicom čokoladne kreme, koja će vam biti još dosta rijetka, ali ne brinite, stisnut će se. Preko kreme stavite drugi biskvit, premažite ga marmeladom, pa prelijte preostalom kremom. Gore poslažite oprane i očišćene cijele jagode sa vrhom prema gore.

Otopite čokoladu za kuhanje i njome prošarajte jagode. To ćete najjednostavnije napraviti tako da čokoladu ulijete u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite vrh i istiskujte čokoladu po torti.

Tortu obavezno držite 5-6 sati u frižideru da bi se krema stisnula, zapravo je najbolje da je ostavite u frižideru preko noći. Na slikama možete vidjeti razliku u čvrstoći kreme: prva slika je nakon nekoliko sati u frižideru (jer nismo imali strpljenja čekati XD ) a druga slika je slikana drugi dan, nakon što je torta prenoćila u frižideru.

 

STRACCIATELLA POLJUPCI


 

Ove kolačiće sam prije radila jako često, a onda smo ih se nekako zasitili, pa jako dugo nisam. A kako uvijek za blagdane radimo dosta keksića u koje idu samo žumanjci, pa bjelanjaka uvijek ostane, tako sam ih se ponovno sjetila i radila ih sada za Uskrs. Dakle, kad vam ostane bjelanjaka pa ne znate što bi s njima ili jednostavno želite isprobati nešto novo ovo je idealan recept 🙂

U ovim kolačićima se krije neodoljivi spoj čokolade, kokosa i badema (ili oraha). Na izgled nisu ništa posebno, radila sam ih puno puta i svaki put isprobavala neki novi način slaganja da ispadnu privlačniji, ali nijedan mi nije bio uspješan i onda sam odustala 😦 Razlog je taj što smjesa ispadne dosta gusta, ali opet nedovoljno da bi se od nje napravila masa koja bi se mogla oblikovati po želji. Probala sam ih i istiskivati sa slastičarskom vrećicom, ali ni to nije bilo uspješno. No, neka vas njihov izgled ne odbije, jer su jako ukusni!

POTREBNO JE:

4 bjelanjka

25 dag šećera u prahu

3 vanilin šećera

20 dag kokosovog brašna

20 dag mljevenih badema ili oraha

10 dag čokoladnih mrvica

Bjelanjke istucite u snijeg. Na njih prosijte šećer u prahu, dodajte vanilin šećer i izmiksajte. Zatim dodajte kokosovo brašno, bademe (ili orahe) i čokoladne mrvice. Sve lagano promiješajte kuhačom.

Lim obložite papirom za pečenje. Dvjema žličicama grabite smjesu i slažite hrpice smjese na lim. Ja ih još malo oblikujem vlažnim rukama da izgledaju podjednako. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C 12-15 min., ovisno o pećnici. Možda će im trebati i koja minuta duže, samo pazite da vam ostanu svijetli.

 

BROWNIES


Dragi moji sretan vam i blagoslovljen Uskrs!! Nadam se da vam je blagdanski stol bio pun slanih i slatkih delicija i da ste lijepo proslavili u krugu svojih najdražih 🙂

Ja danas neću puno duljiti, jer vam pišem recept za browniese koji su, vjerujem, svima jako dobro poznati 🙂 ima puno recepata za browniese, to je stoga što recept svatko može prilagoditi sebi i svom ukusu 🙂 tako sam i ja prije tjedan-dva odlučila napraviti ovaj kolač, ali bez nekog posebnog recepta. Jednostavno sam stavljala sastojke onako po mom guštu 🙂

POTREBNO JE:

30 dag čokolade za kuhanje

12,5 dag maslaca

5 žlica šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

10 dag brašna

2 šake nasjeckanih badema

2 šake nasjeckanih lješnjaka

GLAZURA:

kupovna glazura (preljev) od mliječne čokolade

Odmah napominjem da što se tiče glazure možete ju napraviti i sami, ne morate kupovati. Ja sam imala doma tu gotovu glazuru koju sam kupila u Lidlu pa sam iskoristila to. Također, bademe i lješnjake možete nasjeckati na sitnije ili na krupnije, kako vam više odgovara, ja sam ih nasjeckala na krupno jer sam htjela da se baš osjete kad se zagrize u kolač 🙂

Maslac i čokoladu zajedno otopite. Dodajte im šećer i prstohvat soli (ona će pojačati okus čokolade). Ostavite da se ohladi. Zatim pjenjačom umiješajte jedno po jedno jaje, ekstrakt vanilije, brašno, bademe i lješnjake. Izlijte u lim (manji) i pecite na 180°C cca 25 min. Prelijte glazurom.