PLAZMA KOCKE


Već ima jako dugo kako sam na ovaj recept naišla u jednoj fb grupi i označila ga za isprobavanje. A ima i jako dugo kako sam ga napravila, no nikako da ga stavim na blog 🙈

O Plazma keksima sam već pričala da su me oduševili, kad sam ih prvi put probala jako su mi se svidjeli, za kolače su mi čak možda i bolji od Petit keksa.

U Plazma kockama, kao što i sam naziv kaže, koriste se upravo Plazma keksi i to u podlozi, a krema se sastoji od vrhnja za šlag i čokolade…..nepogrešiva kombinacija, zar ne? 🙂 Ja sam recept malo prilagodila svom ukusu, kao i uvijek. Kod ovakvih kolača koji se rade od podloge od keksa vrlo rijetko koristim margarin, puno mi je draže koristiti mlijeko ili vrhnje za šlag da povežem kekse, pa mi se odmah svidjelo što se u ovom receptu koristi čokoladno mlijeko. U kremama se koristi slatko vrhnje, no ja sam koristila vrhnje za šlag. Ako je vama draže slatko vrhnje, možete ga upotrijebiti, no onda svakako dodajte i šećer i želatinu u kremu.

Plazma kocke su nezahtjevne, jednostavne za napraviti i brzo su gotove jer nema pečenja biskvita ni kuhanja kreme, a oduševit će sve koji vole kremaste kolače.

PODLOGA:

30 dag mljevenih Plazma keksa

200 ml čokoladnog mlijeka

1 vanilin šećer

KREMA I:

250 ml vrhnja za šlag

10 dag bijele čokolade

KREMA II:

250 ml vrhnja za šlag

10 dag mliječne čokolade

Plazma kekse, čokoladno mlijeko i vanilin šećer izmiješajte, te smjesu utisnite u lim za pečenje.

Izmiksati vrhnje za šlag i u njega umiješati otopljenu bijelu čokoladu. Premazati preko podloge i staviti u frižider.

Zatim na isti način napraviti drugu kremu: izmiksati vrhnje za šlag i u njega dodati otopljenu mliječnu čokoladu. Premazati preko svijetle kreme i staviti u frižider da se dobro ohladi.

Ukrasiti po želji.

TORTA PANNA COTTA


Ovo je bila moja rođendanska torta 😀

Prvi puta sam je radila za jednu Novu godinu i svi smo se njome oduševili, tako da je samo bilo pitanje vremena kada će se ponovno naći na mom meniju 🙂 Smatrala sam da je rođendan idealan dan za to, jer je ova torta ujedno i jako ukusna i divnog izgleda i presjeka. Savršeno se uklopila na slavljeničkom stolu 🙂

Torta je jednostavna i brzo se napravi, jer nema pečenja, a nema ni miksanja! Najduži dio postupka ispada čekanje da se kreme stegnu. Podloga je od mljevenih keksa, a dvije kreme su zapravo identične, samo u jednu ide bijela, a u drugu tamna čokolada.

Recept je inače sa Coolinarike, pa ću vam ispod staviti link do originalnog recepta.

PODLOGA:

30 dag mljevenog keksa (ja sam koristila Petit)

100 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

BIJELA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

10 dag bijele čokolade

1 vanilin šećer

1 vrećica mljevene želatine

TAMNA KREMA:

300 ml vrhnja za šlag

20 dag kiselog vrhnja

1 vanilin šećer

10 dag tamne čokolade

1 vrećica mljevene želatine

Samljevene kekse stavite u posudu i prelijte mlijekom i vrhnjem za šlag. U originalnom receptu piše da se mlijeko i vrhnje zagriju, no ja sam taj korak preskočila i pomiješala sam kekse sa hladnim mlijekom i vrhnjem. Pripremite tacnu na koju stavite obruč od kalupa za torte. Dobro promiješajte kekse sa tekućinom, pa smjesu utisnite na pripremljenu tacnu u obruč od kalupa (moj je Ø24 cm).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i bijelu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na podlogu od keksa i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Vrhnje za šlag, vanilin šećer i tamnu čokoladu zagrijavajte na vatri da se čokolada otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, otopite je i dodajte u vruću kremu. Izlijte na bijelu kremu i stavite u frižider da se krema stisne (oko 1-2 sata).

Ukrasite po želji i uživajte u ovoj divnoj torti 🙂

Original recept: Torta Panna cotta

 

KUGLICE OD BIJELE ČOKOLADE


 

Ove kuglice sam radila u zadnji čas prije Božića, točnije na sam Badnjak. Uz sve kolačiće koje sam tih dana radila palo mi je na pamet da nisam napravila nikakve kuglice, a na blagdanskom stolu mora biti bar jedna vrsta kuglica 😁

No, kako uvijek volim nešto kemijati i isprobavati i eksperimentirati, nisam htjela raditi nijedne od provjerenih i “već viđenih” nego sam htjela ipak nešto novo. Ni sama ne znam kako sam uz sav posao i ludnicu koja ide uz te dane uopće imala volje isprobavati nešto novo, ali eto….. 😁 I nije mi nimalo žao jer su ih svi pohvalili.

Recept je vrlo jednostavan, kao i svaki recept za kuglice i bit će vam potrebno svega par sastojaka da ih napravite i uživate u njima. Baza su mi bili petit keksi i margarin kao i kod većine ovakvih kolačića. To sam nadopunila bijelom čokoladom, koju inače obožavam, a ona je poslužila i kao završni sloj. A negdje sam davno pročitala neki recept gdje se u kuglice stavljalo vrhnje za šlag, to sam jednom i isprobala, ali u puno manjoj količini nego što sam sad imala doma, naime, ostalo mi je 2,5 dl vrhnja viška od kolača koji sam dan prije radila. Pa sam odlučila staviti sve pa što bude!

KUGLICE:

40 dag petit keksa

12,5 dag margarina

10 dag bijele čokolade

2,5 dl vrhnja za šlag

GLAZURA:

20 dag bijele čokolade

2 žlice ulja

Petit kekse sameljite.

U lončić stavite bijelu čokoladu i vrhnje za šlag pa zagrijavajte da se čokolada otopi. Pazite da vam ne zakipi. Maknite s vatre i dodajte margarin, miješajte dok se margarin otopi. Ostavite da se sve malo ohladi, a onda u smjesu umiješajte mljevene kekse. Dobro sve pomiješate da se sjedini i od te smjese radite kuglice. Ako vam smjesa bude premekana, slobodno dodajte još malo mljevenih keksa.

Bijelu čokoladu otopite sa uljem. U nju umačite kuglice, najlakše vam je to činiti sa dvije vilice. Kuglice okrećite u čokoladi da ih sa svih strana prekrijete čokoladom i potom ih odlažite na papir za pečenje. U ovom dijelu posla morate biti dosta brzi ako kuglice želite ukrasiti sa šećernim mrvicama, jer se bijela čokolada brzo stisne pa čim ih stavite na papir odmah ih posipajte mrvicama.

Kuglice držite u hladnjaku do posluživanja.

Savjet:

  • Ako ne želite koristiti šećerne mrvice, možete kuglice posipati sjeckanim lješnjacima, orasima, bademima, pistacijama

TORTA SA BIJELOM ČOKOLADOM


Pozdrav!

Evo mene napokon natrag nakon podužeg vremena 🙂 Konačno sam riješila sve što se tiče bolnice, gotov je i treći boravak tamo i sad se napokon mogu ponovno posvetiti blogu kao i prije.

Iskreno, dok sam rješavala sve te “stvari” oko štitnjače, dok sam bolovala i “hodočastila” po bolnici nisam imala vremena, a ni volje da se posvetim blogu. Jednostavno sam zapala u to neko stanje u kojem sam bila fokusirana samo na sebe i na to da se izliječim i da budem dobro, ništa drugo mi nije bilo bitno i za ništa drugo nisam bila zainteresirana. No to je, rekla bih, normalno i logično. Tko god je bio teže bolestan zna o čemu pričam. Isto tako, raspoloženja su mi varirala od euforije i sreće do depresije i tolike tuge da u nekim trenucima nisam mogla pojmiti da sam to uopće ja XD A nisam htjela da se takva negativna raspoloženja odražavaju ovdje (a nisam bila sigurna da to mogu sakriti) pa onda radije nisam ni pisala, jer želim da ovaj moj blog uvijek odiše pozitivom 😀

Jedino kolače nisam prestala peći ni u onim najtežim trenucima jer je to nešto što obožavam raditi, u čemu istinski uživam, što volim i to mi je bila najbolja terapija 🙂 Samo što sam u zadnje vrijeme stalno radila neke jednostavne recepte, jer nisam imala snage za kompliciranije stvari, tako da sam postala maher za brzinske kolače 😉 Mnogi su komentirali: “Super, napokon da mi daš neki jednostavan recept!”, a meni je bilo pomalo frustrirajuće jer ja volim komplicirano….što kompliciranije to bolje XD Tako da se sada skupilo receptića koji čekaju na objavu 🙂

A danas vam tipkam recept za ovu prefinu tortu koju sam iskemijala između dva odlaska u bolnicu, točnije…prije ovog zadnjeg boravka tamo…..morala sam se počastiti i utješiti 😉 sa nečim ovakvim prije odlaska. Trebala mi je takva slatka terapija 😀

Torta je vrlo jednostavna za napraviti, bez puno kompliciranja…običan tamni biskvit i gore lagana kremica od vrhnja za šlag i bijele čokolade.

BISKVIT:

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

1 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

KREMA:

500 ml vrhnja za šlag

20 dag bijele čokolade

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke i postepeno im dodavajte šećer. Zatim dodavajte jedan po jedan žumanjak, a između svakog dodavanja malo izmiksajte smjesu. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Izlijte u lim Ø26 cm i stavite peći na 180°C na 15-20 min. Ostavite da se ohladi. Po želji biskvit možete natopiti s malo mlijeka.

Bijelu čokoladu natrgajte na kockice i prelijte sa 200 ml vrhnja za šlag. Zagrijavajte na laganoj vatri da se čokolada otopi. Stavite u frižider na 2 sata da se dobro ohladi.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte pa mu dodajte kremu od bijele čokolade i sve dobro izmiksajte. Prelijte preko biskvita i stavite u frižider da se dobro ohladi. Ukrasite šlagom i čokoladnim mrvicama.

Savjet:

  • umjesto vrhnja za šlag možete koristiti slatko vrhnje, ali onda dodajte i par žlica šećera u prahu i šlagfix ili želatinu
  • ako ne volite bijelu čokoladu možete korisiti mliječnu čokoladu ili čokoladu za kuhanje
  • tortu možete preliti čokoladnom glazurom

SURPRISE CUPCAKES


 

Pozdrav!

Ako me pratite na fejsu i instagramu prošli vikend ste mogli vidjeti da sam radila ove cupcakese. Sada napokon tipkam recept, jer mi je cijeli tjedan bio užurban i nikako nisam stigla.

Ovi cupcakesi su nastali sasvim slučajno. Jedan dan su mi došle sestične na kavu, pa smo uz kavu radile i palačinke. Ja sam nam za punjenje/preljevanje napravila kremu od vrhnja za šlag i čokolade, dio sa bijelom i dio sa tamnom čokoladom. A kako se ja uvijek bojim da će nečega faliti napravila sam previše. XD Inače nikako ne volim bacati hranu i uvijek se trudim pronaći način da iskoristim sve što mi ostane, pa mi je tako bilo žao baciti i te kreme. A prilika da ih iskoristim se ukazala već idući dan kad sam se dogovorila sa prijateljicom da odemo na izlet kod mojih na vikendicu. Mene je, naravno, zapalo da donesem desert, pa sam napravila kolač i, u trenutku inspracije 😀 , i ove cupcakese.

Nisam baš tip osobe koji će sam sebe hvaliti, aliiiii danas moram! …..ovo je ispalo savršeno!! 😀 Biskvit mekan, sočan, kreme prefine same po sebi, to vjerojatno znate i sami, jer ste sigurno barem jednom u nekom receptu naletili na ovakvu vrstu kreme.

No, dosta priče, krenimo na recept 🙂

 

CUPCAKES:

2 jaja

5 žlica šećera

20 žlica glatkog brašna

3 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

malo soli

2 dl mlijeka

1 dl ulja

2 žličice ekstrakta vanilije

2 dl vruće vode

PUNJENJE:

2 dl vrhnja za šlag

20 dag bijele čokolade

KREMA:

2 dl vrhnja za šlag

20 dag čokolade za kuhanje

Prvo napravite kreme. Vrhnje za šlag i bijelu čokoladu otopite na laganoj vatri. Pazite da vam ne zakipi. Isto napravite sa čokoladom za kuhanje. Obje smjese ostavite u frižideru par sati da se dobro ohlade i stisnu. Najbolje bi bilo da ostavite preko noći.

Pjenjačom razmutite jaja sa šećerom. Dodajte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije. Lagano ulijte vruću vodu. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i kakao. Time napunite kalupe za muffine i pecite na 180°C 20-ak min. Ostavite da se ohlade.

Ohlađenim muffinima izdubite rupu u sredini. Uzmite kremu od bijele čokolade i njome napunite rupe. Kremu od tamne čokolade izmiksajte. Stavite je u slastičarsku vrećicu i naštrcajte je na svaki muffin.

Naravno, možete napraviti i obrnuto – puniti muffine tamnom kremom, a svijetlu izmiksati i ukrasiti muffine. A ako volite klasične muffine pa ne želite raditi kremu, onda napominjem da u smjesu stavite više šećera! Ja sam stavila malo zbog toga što su ove kreme dosta slatke same po sebi pa nisam htjela da mi sve to skupa bude preslatko.

Ovim receptom ujedno sudjelujem u blogerskoj igri Ajme, koliko nas je u kojoj je domaćica Natalija sa bloga Mystic cakes.

A ovako to izgleda iznutra:

surprise cupcakes (1)