PITA SA ŠUMSKIM VOĆEM

dav

dav

dav

dav

Danas nešto vrlo jednostavno i jako fino ako ste ljubitelj prhkog tijesta i voća 🙂

Pomalo rustikalna pita sa šumskim voćem je nešto što ćete puno puta ponavljati kada je jednom isprobate. Jednostavna je i brza za napraviti, jedino što će vam oduzeti više vremena je oblikovanje gornje “kore” ili rešetke. Taj dio možete i izostaviti ako niste baš vješti u tome, tijesto možete jednostavno naribati preko nadjeva. Količinu šećera u nadjevu prilagodite svom ukusu i tome koliko je voće koje koristite kiselkasto. Ako je više kiselo – dodajte više šećera. Također, možete koristiti i neko drugo voće. Ja sam imala dvije napola iskorištene vrećice zamrznutog šumskog voća pa je tako ova pita i nastala jer sam smišljala kako da to voće potrošim.

PRHKO TIJESTO:

20 dag margarina ili maslaca

5 žlica šećera

1 jaje

50 dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kiselog vrhnja

korica 1 limuna

NADJEV OD ŠUMSKOG VOĆA:

50 dag šumskoh voća

7 žlica šećera

1 limun šećer

2 žlice glatkog brašna

krušne mrvice

Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Dobro zamijesite rukama, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

2/3 tijesta razvaljajte na veličinu lima, računajte da vam tijesto pokrije i stranice kalupa. Moj kalup za pite je Ø28 cm. Kalup dobro premažite maslacem i pospite brašnom, pa u njega prebacite tijesto, lagano ga utisnite po stranicama kalupa. Pospite krušnim mrvicama.

Voće, šećer i limun šećer stavite na vatru da prokuha i da voće omekša. Brašno pomiješajte sa malo vode i ulijte u voće pa kuhajte da se zgusne. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko tijesta.

Ostatak tijesta razvaljajte pa ga režite na trakice koje potom slažite po nadjevu u obliku rešetke ili npr. modlicama izrežite oblike pa poslažite po nadjevu ili tijesto naribajte po nadjevu.

Pecite na 180°C 20-25 min.

Kad se ohladi posipajte šećerom u prahu.

KOCKE OD ŠUMSKOG VOĆA

dav

dav

Pozdrav, dragi moji!

Jesam li vam nedostajala? 🙂 Jako, jako dugo nisam ništa napisala, no evo napokon sam pronašla vremena da vam se javim i počastim vas jednim laganim receptom 🙂

Razlog mojeg nejavljanja je što sam promijenila posao, a znate kako to ide…..treba se uhodati, prilagoditi na novu okolinu i tako su prolazili dani, tjedni…..a ja nikako, nažalost, da nađem vremena za blog.

Nadam se da ćete mi oprostiti kad vidite kakav fini recept imam za vas 😀

Divan voćni kolač koji se topi u ustima, a nema puno komplikacija oko izrade. Kad sam ga krenula raditi, htjela sam nešto jednostavno i onako pomalo osvježavajuće, jer po ovom ljetnom vremenu takvi kolači najviše i gode.

Pa krenimo na recept 🙂

BISKVIT:

3 jaja

6 žlica šećera

1 dl mlijeka

1 dl ulja

1 prašak za pecivo

9 žlica oštrog brašna

KREMA:

75 dag zamrznutog šumskog voća

5 žlica šećera

2 pudinga od vanilije

UKRAS:

šlag

Jaja izmiksajte sa šećerom. Dodajte mlijeko i ulje i izmiksajte. Na kraju umiješajte prašak za pecivo i brašno. Izlijte u lim za pečenje i pecite na 180°C 15-20 min.

Kod voća prvo da napomenem da ga slobodno možete staviti i manje, ja sam imala pakiranje od 750 g pa sam stavila sve, no vi možete uzeti manje pakiranje.

Voće izvadite da se otopi pa ga usitnite štapnim mikserom. U njega dodajte vode da vam sve skupa ispadne 6 dl tekućine. U malo vode razmutite pudinge. Vodu s voćem stavite na vatru, dodajte šećer i kad zakipi ulijte razmućeni puding i skuhajte. Odmah vruće prelijte preko biskvita. Ohladite.

Ohlađeni kolač premažite šlagom.

SAVIJAČA OD VANILIJE I ŠUMSKOG VOĆA

 

dav

sdr

dav

dav

Znate li one Ledo savijače? Ja ih obožavam!

Inače jako rijetko kupujem takve gotove proizvode, nisam taj tip – previše volim peći kolače a da bih kupovala gotove, radije si napravim sama 😊 No, kad je moja mama jednom prilikom kupila ove savijače odmah sam se zaljubila u njih! Pa sam ih počela i ja kupovati. Zapravo su idealno rješenje kad vam nenadano dođu gosti ili kad vam se jede nešto slatko, a ne da vam se ništa peći. Jako su ukusne, ima ih različitih okusa i sve su mi jako fine, ali mi je najdraža ona od vanilije i šumskog voća. Ako ih još niste isprobali, svakako vam ih preporučam!

No, kao što sam rekla, više volim kad sama napravim kolač pa mi se već dugo mota po glavi da probam napraviti sama tako nešto. Pa sam jučer krenula eksperimentirati s time i super je ispalo 👌

Ako me pratite na fejsu mogli ste tamo jučer vidjeti rezultat i mogu vam reći da me jako (ugodno) iznenadilo kako ste reagirali na objavu. Mislim da nikad dosad za nijedan kolač nisam dobila toliko lajkova 😆 zato vam danas brže bolje pišem ovaj jednostavan receptić. Nadam se da ćete ga isprobati i da će vam se svidjeti 🙂 svakako mi javite dojmove!

POTREBNO JE:

1 svježe lisnato tijesto

1 jaje

šećer u prahu

NADJEV I:

1 puding od vanilije

3 žlice šećera

4 dl mlijeka

komadić maslaca ili margarina

NADJEV II:

45 dag zamrznutog šumskog voća

2-3 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 žlica gustina

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u to umiješajte smjesu od pudinga i skuhajte. Odmah u vruće dodajte malo maslaca i izmiješajte da se maslac otopi. Stavite sa strane da se malo ohladi, ali povremeno promiješajte da vam se ne napravi kožica.

Zamrznuto šumsko voće stavite u lonac skupa pa šećerom i vanilin šećerom i lagano zagrijavajte. Kad se otopi malo pojačajte vatru i kuhajte da skoro sva tekućina ispari, otprilike 10-ak minuta, možda i manje, ovisi koliko tekućine voće ispusti. Gustin pomiješajte sa malo vode i umiješajte u voće i kratko kuhajte da se zgusne. I tu smjesu ostavite da se malo ohladi.

Lisnato tijesto stavite na papir za pečenje i na sredinu stavite kremu od pudinga. Malo razmažite prema rubovima, ali ne do kraja! Na puding stavite kremu od šumskog voća.

Smotajte. Ovo je malo opipljiv dio posla, pažljivo uvijajte tijesto da vam ne bi popucalo. Ako vidite da ga ne možete lako smotati jednostavno ga preklopite. Rubove tijesta malo pritisnite da vam nadjev ne bi iscurio van prilikom pečenja.

Razmutite jaje i njime premažite savijaču. Po želji možete nožem zarezati tijesto, ovako:

Pecite na 180°C 20-25 min.

Kad se ohladi posipajte šećerom u prahu.

PINKY TORTA

Danas vam tipkam još jedan recept koji mi već dugo stoji u ladici čekajući na objavu 🙂

Ovu tortu sam radila krajem ljeta, dok nas je sunce još jako grijalo i dok nisu stigle hladnoće, tako da je bilo idealno vrijeme za jednu takvu koja je lagana i osvježavajuća.

BISKVIT:

4 žlice šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

10 dag maslaca

4 jaja

6 žlica brašna

1 prašak za pecivo

20 dag šumskog voća

KREMA:

50 dag svježeg sira

40 dag grčkog jogurta

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 učvršćivač za šlag

25 dag šumskog voća

Napomena: koristila sam zamrznuto šumsko voće u pakiranju 45 dag pa sam ga tako i podijelila otprilike pola za biskvit, pola za kremu. Vi možete staviti više ili manje, sve prema ukusu 🙂

Maslac otopite. Pomiješajte šećer i ekstrakt vanilije pa dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg. Žumanjke dodajte u smjesu šećera i maslaca. Zatim dodajte i prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup Ø 26 cm. Po tijestu rasporedite šumsko voće (ako koristite zamrznuto nije ga potrebno odmrzavati). Pecite na 180°C 20-25 min.

Izmiksajte sir, grčki jogurt, šećer, vanilin šećer i učvršćivač. U to lagano umiješajte šumsko voće (ovaj dio voća vam mora biti odmrznut! ako koristite zamrzuto). Krema će vam, kako ćete miješati, od voća poprimati lagano rozu boju, zbog toga sam tortu i nazvala PINKY 🙂 Kremu premažite preko ohlađenog biskvita. Ukrasite po želji.

Kao što vidite, ja nisam ukrašavala, zato jer sam vrlo malo miješala voće pa je krema poprimila bijelo-rozi mramorni efekt, pa mi je to nekako samo po sebi bilo dovoljan ukras 🙂 Nažalost, na slikama se to ne vidi, nikako nisam uspjela uslikati da se primjeti 😦 ali napominjem, ako ćete željeti da i vama bude tako, drugi dan vam se taj mramorni efekt više neće primjetiti jer će krema skroz poprimiti rozu boju. Barem je tako bilo kod mene.

TORTA OD SIRA I ŠUMSKOG VOĆA

Neki dan sam otišla u Lidl sa namjerom da kupim svježi sir i napravim cheesecake, i to onaj stracciatella cheesecake 🙂 , recept možete pogledati => ovdje.

I tako, dođem ja do sireva i ugledam ovo:

svježi sir s vrhnjem s okusom vanilije??! . i kaže: idealan za deserte! 😀

Ja stvarno pojma nemam otkada oni to imaju u ponudi, eto ja sam to taj dan prvi put vidjela. I stojim tako i razmišljam…..šta sad?? A da ja kupim to? Pa da isprobam! I tako je taj sir s okusom vanilije završio u mojoj košarici. Na putu doma već smišljam što i kako s njim. Naravno, cheesecake mi više nije bio ni na kraj pameti, mašta je otišla u drugom smjeru, mozak već napreže vijuge da se sjeti što sve imam doma da iskombiniram…

Kad sam došla doma, prvo sam išla isprobati kakvog je okusa sir, da ne bi bilo da mi nije fino a ja već kolač napravila XD No, nisam se morala bojati, meni je fin, vjerojatno zato što obožavam vaniliju. Pa sam krenula miskati, a sa vama dijelim konačni rezultat i recept. Naravno, umjesto ovog sira možete koristiti obični, vjerujem da bi bilo jednako ukusno 🙂 Biskvit je možda pomalo neobičan, jer u njega ide i svježi sir i mineralna voda, ali meni je jako ukusan. Još davno sam isprobala biskvit na taj način i to mi je uvijek dobro.

BISKVIT:

12,5 dag maslaca

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

1 žličica naribane korice limuna

2 jaja

50 ml mineralne vode

13 žlica brašna

1 prašak za pecivo

4 žlice svježeg sira (napomena: ove 4 žlice oduzmete od količine namjenjene za kremu, dakle od 40 dag oduzmete 4 žlice za biskvit)

KREMA:

1 puding od vanilije

500 ml mlijeka

2 žlice šećera

40 dag svježeg sira s vrhnjem s okusom vanilije

1 žličica naribane korice limuna

I JOŠ:

40 dag šumskog voća

1 žlica limunovog soka

4-5 žlica šećera u prahu

Maslac izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i koricom limuna. Zatim umiksajte jedno po jedno jaje. Sir pomiješajte sa mineralnom vodom, postat će skroz tekuće, pa i to dodajte u maslac. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo. Izlijte u kalup i pecite na 180°C cca 30 min. Ja sam biskvit stavila peći u nešto manju posudu, pa mi je ispao deblji, no vi slobodno možete staviti u onaj klasični kalup ∅26 cm, mislim da je količinski dovoljno smjese, samo što će vam onda biskvit ispasti tanji.

Puding skuhajte prema uputama na vrećici i ostavite da se samo malo ohladi, a zatim u njega umiješajte svježi sir i koricu limuna pa izlijte preko biskvita. Ostavite da se ohladi.

Voće rasporedite po kremi, više po sredini torte. Od limunovog soka i šećera u prahu napravite smjesu (gledajte da vam bude što gušća, pa po potrebi dodajte još više šećera u prahu nego što sam napisala) pa time premažite voće. Ovu glazuru sam napravila najviše zbog toga što je voće bilo dosta kiselo, pa da to ublažim. Ako koristite neko drugo voće onda vam možda ta glauzra ni neće biti potrebna.