BEZE TORTA SA KUPINAMA

Neki dan sam za jednu moju dragu susjedu radila čokoladne kiflice (recept možete vidjeti –> OVDJE) i to duplu smjesu. U tijesto za kiflice idu samo žumanjci, pa mi je ostalo bjelanjaka i još dok sam frkala kiflice mi se motalo po glavi kako da te bjelanjke iskoristim. Prvo što mi uvijek padne na pamet su puslice ili stracciatella poljupci (recept je –> OVDJE ) koji su, iako neugledni, jako, jako fini, ali sam ovaj put ipak htjela nešto kremasto. Tako je nastala ova pomalo “messy” tortica 🙂

Od čega je?? Podloga od beze kore premazana kremom od čokoladnog pudinga, gore pobacane domaće kupine i šlag na kraju 🙂 Napravljena od sastojaka koje sam imala kod kuće, a rezultat izvrstan!

Znam da baš i nije vrijeme od kupina 🙂 no ove godine su kod mojih roditelja baš bogato rodile, pa smo ih zamrznuli, tako da imam pun zamrzivač kupina, zato sam ih i koristila za ovu tortu.

BEZE KORA:

4 bjelanjka

4 žlice šećera

3 žlice brašna

KREMA:

300 ml mlijeka

2 žlice šećera

1 puding od čokolade

10 dag margarina ili maslaca

20-30 dag kupina

200 ml vrhnja za šlag

Bjelanjke izmiksajte i postepeno im dodavajte šećer. Na kraju lagano umiješajte brašno. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i istresite smjesu od bjelanjaka pa od smjese formirajte krug Ø20 cm. Pecite na 180°C 10 min.

Pomiješajte prašak za puding i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u to umiješajte smjesu od pudinga i skuhajte. Ostavite da se ohladi. U ohlađeno umiksajte omekšali margarin. Premažite preko ohlađene beze kore.

Preko kreme na gusto poslažite kupine. Vrhnje za šlag izmiksajte pa premažite preko kupina. Ukrasite čokoladnim  mrvicama.

Savjet:

• da vam bude lakše napraviti krug od smjese od bjelanjaka, na papir za pečenje možete olovkom iscrtati krug, okrenuti ga na drugu stranu i položiti na lim pa onda premazati smjesom unutar kruga
• ako koristite zamrznuto voće, prije nego ga stavite na kremu ga odmrznite i dobro posušite da ne pusti sok
• umjesto kupina možete koristiti i neko drugo voće

Na koji način vi iskoristite višak bjelanjaka? Koje kolače od bjelanjaka radite?