PITA SA ŠUMSKIM VOĆEM


Danas nešto vrlo jednostavno i jako fino ako ste ljubitelj prhkog tijesta i voća 🙂

Pomalo rustikalna pita sa šumskim voćem je nešto što ćete puno puta ponavljati kada je jednom isprobate. Jednostavna je i brza za napraviti, jedino što će vam oduzeti više vremena je oblikovanje gornje “kore” ili rešetke. Taj dio možete i izostaviti ako niste baš vješti u tome, tijesto možete jednostavno naribati preko nadjeva. Količinu šećera u nadjevu prilagodite svom ukusu i tome koliko je voće koje koristite kiselkasto. Ako je više kiselo – dodajte više šećera. Također, možete koristiti i neko drugo voće. Ja sam imala dvije napola iskorištene vrećice zamrznutog šumskog voća pa je tako ova pita i nastala jer sam smišljala kako da to voće potrošim.

PRHKO TIJESTO:

20 dag margarina ili maslaca

5 žlica šećera

1 jaje

50 dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kiselog vrhnja

korica 1 limuna

NADJEV OD ŠUMSKOG VOĆA:

50 dag šumskoh voća

7 žlica šećera

1 limun šećer

2 žlice glatkog brašna

krušne mrvice

Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Dobro zamijesite rukama, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

2/3 tijesta razvaljajte na veličinu lima, računajte da vam tijesto pokrije i stranice kalupa. Moj kalup za pite je Ø28 cm. Kalup dobro premažite maslacem i pospite brašnom, pa u njega prebacite tijesto, lagano ga utisnite po stranicama kalupa. Pospite krušnim mrvicama.

Voće, šećer i limun šećer stavite na vatru da prokuha i da voće omekša. Brašno pomiješajte sa malo vode i ulijte u voće pa kuhajte da se zgusne. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko tijesta.

Ostatak tijesta razvaljajte pa ga režite na trakice koje potom slažite po nadjevu u obliku rešetke ili npr. modlicama izrežite oblike pa poslažite po nadjevu ili tijesto naribajte po nadjevu.

Pecite na 180°C 20-25 min.

Kad se ohladi posipajte šećerom u prahu.

TORTA OD JOGURTA I JAGODA


 

Sezona jagoda je počela i baš sam sretna jer jagode obožavam 🙂 Kao i kolače/torte/deserte sa jagodama.

Sigurna sam da svatko ima neku svoju omiljenu tortu sa jagodama koju radi i/ili voli. Ja volim stalno isprobavati nešto novo, pa sam tako i ovu tortu sada prvi put radila. Pronašla sam recept od Dr. Oetkera pa sam namjeravala raditi po njemu, no, kako to obično kod mene biva, krenem po receptu a onda završim u nekom sasvim drugom smjeru 🙂 Pogotovo zato što sam baš zapela da radim nešto sa jagodama, a nosila sam tortu i svojima doma i tu je nastao problem jer moj tata ne voli voćne kolače, a mama baš i nije ljubitelj jagoda. Jedino je brat bio 100% zadovoljan jer voli jagode kao i ja 🙂 Zato sam tortu morala maksimalno prilagoditi, tako da oni mogu maknuti voće (koje ću pojesti ja 😀 ) i uživati u ostatku ove fine tortice. Još sam im napravila i Munchmallow muffine (recept ima > OVDJE) za slučaj da tortu ne budu željeli ni probati. #onokad svima želiš ugoditi XD

Torta ima dvije podloge, od prhkog i od biskvitnog tijesta, što me i privuklo da baš tu isprobam. Gore je fina krema od jogurta i vrhnja za šlag, a preko nje jagode prelivene želeom za kolače. Ima malo više posla s njom, ali isplati se 🙂

PRHKO TIJESTO:

10 dag brašna

2,5 dag gustina

malo praška za pecivo

5 dag šećera

1 vanilin šećer

7,5 dag margarina

1 žlica vode

BISKVIT:

3 jaja

4 žlice šećera

4 žlice brašna

1 puding od vanilije

1/2 praška za pecivo

sok od limuna

KREMA:

30 dag grčkog jogurta

8 listića bijele želatine

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 limun

300 ml vrhnja za šlag

PRELJEV:

1 žele za kolače i deserte, crveni – okus jagode (ili 2 crvena preljeva za torte)

500 ml vode

5 žlica šećera

I JOŠ:

jagode

marmelada od jagoda

Pomiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodajte margarin narezan na listiće i zamijesite rukama, pa dodajte i vodu i formirajte tijesto. Izvaljajte u krug veličine kalupa za torte, ja sam koristila Ø26 cm. Stavite na lim, probodite tijesto vilicom na više mjesta i ispecite na 180°C.

Izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i prašak za puding. Ulijte u kalup i pecite na 180°C 20-25 min.

Prhko tijesto premažite marmeladom od jagoda, na to stavite ohlađeni biskvit. Biskvit poškropite sokom od limuna.

Pomiješajte jogurt, šećer, vanilin šećer, sok i koricu limuna. Listiće želatine pripremite prema uputi na vrećici (stavite u vodu da omekša i potom je otopite na laganoj vatri) pa je umiješajte u jogurt. Izmiksajte vrhnje za šlag pa ga dodajte u jogurt.

Oko podloge od prhkog i biskvitnog tijesta stavite obruč od kalupa, pa uz rub uspravno poslažite jagode prerezane na pola, odrezanom stranom prema obruču. Na tijesto izlijte kremu od jogurta i izravnajte. Ostavite da odstoji u frižideru par sati da se krema stisne. Jagode narežite na ploškice, pa ih poslažite po kremi u obliku cvijeta. Pripremite žele prema uputama na vrećici i prelijte preko jagoda. Ostavite da se stisne i skroz ohladi i tek onda maknite obruč od torte.

  • Koristila sam žele za kolače na koji sam slučajno naletila u dućanu pa sam ga htjela isprobati – umjesto toga možete koristiti crveni preljev za torte. Isto tako možete koristiti i prozirni preljev za torte, ali ga onda radite sa nekim crvenim sokom, a ne vodom.

BEČKA SRCA


Još malo pa nam stiže Valentinovo i već je mnoge zahvatilo “ludilo” kupovanja i organiziranja kako ga proslaviti sa voljenom osobom. Meni osobno Valentinovo ne znači puno, niti ga slavim, ali sam primjetila da sve više ljudi pridaje pozornost tome. Možda će vam zvučati otrcano, ali meni je bitnije da mi voljena osoba svaki dan sa nekim sitnicama pokazuje svoju ljubav nego da se taj jedan dan u godini “isprsi” i na sva zvona izjavljuje/pokazuje koliko me voli. A i sama sam takva, ne treba mi Valentinovo da mu pokažem koliko mi znači.  Ok, ok, neki bi sad rekli “pa dobro, pokazuj ti svaki dan, ali Valentinovo je dan ljubavi, treba to proslavit, zar ti ne bi bilo drago da ti taj dan učini posebnim?” Pa bi, naravno, al opet….pa on meni svaki dan čini posebnim 🙂 Ne treba meni cvijeće, romantična večera i tako to….ponekad mi se čini da sam najNEromantičnija osoba na svijetu jer ne padam na takve stvari. Kad i dođe do neke takve situacije ja sve to na neku foru pretvorim u nekakvu komediju XD Mnogi bi me sad popljuvali, al što se može, takva sam XD

No, poštujem svačije mišljenje i stavove, pa tako i one koji se tiču Valentinova. Jedva ga čekate? Već naveliko planirate? Super, slavite taj dan i volite se

A i ja vam danas, bez obzira na moj antitalent za romantiku i potaknuta svima onima oko mene koji jedva čekaju taj dan, donosim jedan prijedlog za Valentinovo, ispecite mu/joj ova srčeka! 🙂  Btw….evo, to je moj način iskazivanja ljubavi hihihi…..volim te pa ti idem napravit nekaj za jesti XD

Recept za ove kolačiće sam davno prepisala iz nekog časopisa i često su na mom stolu za blagdane, a činili su mi se kao dobar izbor za današnji post.

Možete ih raditi sa bilo kojim džemom, ja sam ovaj put koristila od marelice i od miješanog voća. Super izgledaju kad koristite neki svijetli, kao npr. ovaj od marelice i drugi tamniji npr. od aronije, onda je veći kontrast pa super izgledaju pri posluživanju.

No, danas sam se stvarno raspisala, pa ako ste još uvijek tu i čitate 😉 krećemo na recept!

TIJESTO:

30 dag brašna

10 dag šećera u prahu

2 vanilin šećera

2 žumanjka

korica 1 naranče

20 dag margarina

PREMAZ:

neki žuti i crveni džem po želji (u mom slučaju od marelice i od miješanog voća)

OCAKLINA:

4 dag žutog i crvenog džema

1 žlica soka od naranče

UKRAS:

5 dag šećera u prahu

1 žlica soka od naranče

Napomena:  količine za ocaklinu i ukras su okvirne, ja to uvijek radim onako odoka, jer nikad mi nije ispalo baš točno za premaz, uvijek mi ili ostane malo viška ili mi manjka pa moram napraviti još XD Ovisi vam i o tome koliko ćete keksiće i na koji  način ukrašavati.

Pomiješajte brašno, vanilin šećer i šećer u prahu. Dodajte žumanjke, koricu naranče i margarin i rukama izradite tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto razvaljajte na debljinu 3-4 mm i pomoću kalupa izrežite srca. Pecite na 180°C 10 min. Pazite da vam ostanu svijetli. Ostavite da se ohlade.

Polovicu srca premažite džemom pa ih slijepite sa preostalim srcima.

Za ocaklinu džem protisnite kroz sito, zatim ga stavite da vrlo kratko prokuha sa sokom od naranče. Time premažite srca s gornje strane. Ostavite da se dobro posuši, najbolje preko noći!

Šećer u prahu prosijte i pomiješajte sa sokom od naranče, po potrebi dodajte više šećera u prahu, tako da dobijete jako gustu smjesu kojom ćete moći lako ukrašavati. Ako vam bude prerijetka curit će vam pa nećete moći lijepo iscrtavati po keksićima. Smjesu stavite u vrećicu za zamrzavanje, odrežite vrh da dobijete malu rupicu i istiskujte na srca motive po želji.

ZEBRA ŠNITE


 

Ako me pratite na fejsu onda znate da danas započinjemo sa adventskim kalendarom na stranici 😀 Za one koji ne prate da pojasnim: svaki dan od danas do Badnjaka ću na fb stranici objaviti po jedan recept prigodan za ovo predblagdansko/blagdansko vrijeme. Bit će tu svakakvih recepata, nekih već objavljenih ovdje na blogu, a nekih novih koji tek čekaju svoj red da osvanu ovdje 🙂 Iskreno, jedva sam dočekala ovo! 😀 Iz mnogo razloga, al nekako najviše zbog toga što OBOŽAVAM ovo doba godine, što se počnem ponašati ko malo dijete kad vidim ukrašen grad, što se raspametim kad u dućanima vidim mnoštvo ukrasa, a najnajsretnija sam kad stojim u svojoj kuhinji i počnem peći sitne kolačiće i kad cijela kuća miriši po kolačima 🙂

A kao prvi recept adventskog kalendara odabrala sam (nimalo slučajno) ovu presavršenu pitu! Htjela sam da za prvi dan mora biti neki posebno dobar kolač a ova pita je to u svakom pogledu. Pita koja nas je sve redom oduševila, koja nam se topila u ustima, koja je šutnula Mađaricu sa mjesta br. 1 mojih omiljenih kolača 🙂

Recept za neku sličnu pitu sam pronašla na internetu na jednoj stranici i moljakala mamu da je napravi. Kad je napokon napravila shvatile smo da to nije to, da nešto ne štima sa receptom. Ali nas to nije pokolebalo pa smo udruženim snagama odlučile napraviti tu pitu ponovno, pa smo gruntale i smišljale recept. I tako je nastala ova naša verzija. Zapravo, većinu posla, onog fizičkog, je odradila moja mama (ja sam bila tu samo da lupetam i dajem smjernice kak bi to ja napravila). I to vrhunski 🙂 hvala ti, mama na ovoj prefinoj piti! Btw, radit ćeš je sad opet za Božić, pripremi se 😉

KORE:

30 dag oštrog brašna

30 dag glatkog brašna

10 dag šećera

1 prašak za pecivo

2 pudinga od čokolade

20 dag margarina

2 dl kiselog vrhnja

KREMA:

1 l mlijeka

5 žlica šećera

2 vanilin šećera

4 žlice gustina

4 žlice oštrog brašna

25 dag margarina

10 dag šećera u prahu

Napomena: količina sastojaka za kolač je za veliki lim (od pećnice)!

Pomiješajte obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo i prašak za puding. Dodajte margarin narezan na listiće i kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ako je potrebno dodajte još malo mlijeka u tijesto (ako vam ispadne pretvrdo). Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova pa razvaljajte i ispecite kore na preokrenutom limu na 200°C.

Pomiješajte brašno, gustin, vanilin šećer i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u njemu skuhajte smjesu od gustina. Kad se zgusne maknite sa vatre i ohladite. Margarin izmiksajte sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađenu kremu.

Kremom premažite sve kore (osim zadnje). Ukrasite po želji. Mi smo posule mrvicama bijele čokolade i prošarale otopljenom tamnom čokoladom. Vi možete cijeli kolač preliti čokoladnom glazurom ili kako već volite 🙂

 

MINI PITE SA PUDINGOM I MALINAMA


Ove fine male pite sam radila jedan vikend kad su mi frendice dolazile na popodnevnu kavu. Pa ono….da imamo uz kavu i nešto za grickati 🙂

Istina, malo je više posla i zezancije kad kreneš raditi sa tim malim kalupima za pite, al meni tako slađe izgleda. Ako se vama ne da petljati s tim, možete napraviti normalnu pitu u klasičnom kalupu.

PRHKO TIJESTO:

12,5 dag maslaca

6 dag šećera

30 dag brašna

1 jaje

KREMA:

1 puding od vanilije

400 ml mlijeka

3 žlice šećera

2 čaše kiselog vrhnja

25 dag malina

šećer u prahu

Od brašna, šećera, maslaca i jaja umijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 min.

Sa malo mlijeka razmutite puding i šećer, ostatak mlijeka stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. Prekrijte prozirnom folijom da vam se ne napravi korica i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte i stavljajte u kalupiće za pite. Pazite da ih dobro namastite i pobrašnite prije stavljanja tijesta da bi ga poslije mogli lako izvaditi. Tijesto izbockajte vilicom.

U ohlađeni puding umiješajte kiselo vrhnje. Tom kremom napunite pite. Gore poslažite maline i malo ih utisnite u kremu.

Pecite na 180°C 45-55 min. Sve ovisi kakva vam je pećnica, no vidjet ćete i sami kad vam se tijesto lijepo ispeče i porumeni. Kad se pite ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

mini-pite-sa-pudingom-i-malinama-2