DOMAĆI EKSTRAKT OD VANILIJE/MENTE

Danas jedan sasvim drugačiji post od dosadašnjih 🙂 malo ćemo o ekstraktima!

Vjerujem da ste se mnogo puta čitajući recepte susreli sa sastojkom kao što je ekstrakt. Meni je palo na pamet da bi bilo dobro da ga napravim sama (pogotovo onaj od vanilije, puno ga koristim jer jako volim vaniliju). Pa sam tako malo proučila kojekuda po internetu kako da ga napravim.

Za pripremu vam uopće neće trebati puno vremena, a imat ćete pravi domaći ekstrakt! I samo mala napomena – kad ih napravite držite ih na nekom tamnom mjestu.

Lijevo je od mente, desno od vanilije

EKSTRAKT OD VANILIJE

250 ml votke

3 mahune vanilije (možete staviti i više ako želite)

Mahune vanilije razrežite po dužini, pa ih lagano rastvorite. Stavite ih u bočicu i zalijte votkom. Dobro zatvorite i protresite. Stavite na neko tamno mjesto. Tako držite 8 tjedana. Jednom do dva puta tjedno bočicu malo protresite. Vidjet ćete kako će s vremenom tekućina sve više tamniti. E sad, u nekim receptima piše da se nakon 8 tjedana treba procijediti. Ja nisam, jer mi ne smetaju sjemenke, a vi, ako želite, procijedite. I još jedna fenomenalna stvar – jednom kad napravite ovaj ekstrakt on postaje “vreća bez dna” 🙂 Stvar je u tome što ga s vremenom, kako ga trošite, možete jednostavno nadopunjavati – dodajte još koju mahunu vanilije (npr. ako vam preostanu prazne mahune vanilije) i možete nadolijevati votku. Tako da vam ovaj ekstrakt može trajati unedogled 🙂

EKSTRAKT OD MENTE

1 šalica listića mente

2 šalice votke

Ako želite napraviti više od ove količine, pazite da vam omjer uvijek bude 1:2, dakle – tekućine duplo više nego mente.

Listiće mente operite. Stavite u teglicu i zalijte votkom. Dobro zatvorite i držite na hladnom i tamnom mjestu 4 tjedna. Nakon toga procijedite u bočicu. S ovim ekstraktom nećete proći tako dobro kao s onim od vanilije – kad ga potrošite, jednostavno ćete morati napraviti novi 🙂

Isto tako možete napraviti i neke druge ekstrakte, npr. od naranče ili limuna (to je iduće na što sam se ja namjerila 🙂 ): na 250 ml votke dodajte koricu 2 naranče ili limuna. Držati na tamnom mjestu 6 tjedana i povremeno protresite.

Radite li vi ekstrakte i, ako radite, koje?