KOKOČINKE

Neki dan sam radila tortu u koju ide kokosovo mlijeko (bit će i taj post na blogu 🙂 ) pa mi je od toga ostalo kokosovog mlijeka. Nisam imala ideje što napraviti sa tim ostatkom, pa sam se dala u potragu po netu za nekim receptom. Istražujući po Coolinarici, koju obožavam pregledati jer ima stvarno, stvarno super recepata, naišla sam na ove palačinke.

S obzirom da mi je kokos jedna od omiljenih namirnica, odlučila sam ih isprobati. Rezultat: pre, pre, predobre su!! 😀

Ako volite kokos, ovo svakako preporučam da isprobate!

Potrebno vam je:

15 dag brašna

3 dag kokosovog brašna

2 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

1 jaje

150 ml mlijeka

200 ml kokosovog mlijeka

1 žličica ulja

Nadjenuti ih možete po želji, s čime god volite. Ja sam ih premazala namazom od mlijeka s kokosovim brašnom (Deluxe Milk Creme iz Lidla) i mogu reći da je kombinacija SAVRŠENA! Gore sam ih prelila otopljenom bijelom čokoladom 🙂

Dakle, palačinke napravite kao i obične. Evo i postupka:

Pomiješajte brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, sol, šećer i vanilin šećer. Posebno izmiješajte jaje sa mlijekom, kokosovim mlijekom i uljem. U to lagano dodavajte suhu smjesu i miješajte pjenjačom da vam se svi sastojci povežu. Ostavite smjesu da odstoji pola sata. Ako vidite da se smjesa jako zgusnula, dodajte još 2-3 žlice mlijeka. Ispecite palačinke. Na tavu stavljajte po jednu zaimaču smjese ako želite manje i deblje palačinke (ja sam tako i radila, tako i piše u original receptu). Meni je ispalo 8 komada.

Izvor: Coolinarika