KAKAO CUPCAKES SA KREMOM OD VANILIJE

dav

dav

dav

Danas vam tipkam još jedan recept za najjednostavnije kolačiće na svijetu – cupcakes 🙂

Ovaj puta sam napravila tamnu smjesu sa kakaom za cupcakese, a kao kontrast tome savršeno je poslužila krema od pudinga od vanilije.

MUFFINI:

1 jaje

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

100 ml mlijeka

100 ml ulja

8 žlica glatkog brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

KREMA:

300 ml mlijeka

2 žlice šećera

1 puding od vanilije

200 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag

Prvo napravite kremu. U malo mlijeka razmutite prašak za puding i šećer. Preostalo mlijeko stavite na vatru, kad zakuha umiješajte smjesu od pudinga i skuhajte. Ostavite da se ohladi.

Jaje izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko i ulje. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Smjesu rasporedite u košarice za muffine  i pecite na 180ºC 20-ak min.

Slatko vrhnje izmiksajte pa ga dodajte u ohlađeni puding. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i nanesite na ohlađene muffine. Po želji ukrasite.

PINA COLADA MUFFINI

dav

dav

dav

 

 

Možda će neke od vas malo zavarati naziv ovih muffina, pa ćete pomisliti da je u njima poznati koktel Pina colada 🙂 No, nijeee! Palo mi je na pamet da ih tako nazovem jer se u njima nalaze 2 sastojka po kojima je poznat i istoimeni koktel – ananas i kokos.

Ideja za ove muffine mi je došla zapravo prisilno 😄 imala sam zamrznuti ananas koji sam trebala potrošiti, a kad su kolači u pitanju, nekako uvijek koristim konzervirani ananas tako da mogu iskoristiti i onaj sok, tako da nisam imala pojma kaj bih sa ovim zamrznutim. Pa sam malo proučavala po internetu no svugdje ide konzervirani ananas, pa sam na kraju odustala od potrage i odlučila ih ubaciti u smjesu od muffina. Ako ide sa drugim voćem, zašto ne bi i sa ananasom? 🙂

A kako uz ananas izvrsno paše kokos, smatrala sam da će to biti dobra kombinacija ubacim li i malo kokosa. I stvarno je dobro ispalo 😁

POTREBNO JE:

20 dag smrznutog ananasa

2 jaja

5 žlica šećera

1 vanilin šećer

150 ml ulja

150 ml mlijeka

15 dag jogurta

10 žlica glatkog brašna

1 puding od vanilije

1 prašak za pecivo

10 dag kokosa

Ananas usitnite na manje kockice. Pjenjačom izmiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mlijeko i jogurt. Zatim na to prosijte brašno, prašak za pecivo i prašak za puding. Na kraju umiješajte kokos i ananas. Smjesu stavljajte u košarice za muffine i pecite na 180°C oko 25 min.

MUFFINI OD ČOKOLADE

 

dav

dav

Već dugo vam nisam napisala neki recept za muffine 🙂 a kako ih jako često radim i stalno isprobavam nešto novo, nedavno sam radila ove čoko muffine, pa vam danas pre osim recept.

Iako na blogu već ima par recepata za čokoladne muffine, i mada su mi svi odlični, ipak uvijek napravim još neke jednako ukusne i onda mi nema druge nego prenijeti vam recept 😆

Potrebno je:

1 jaje

10 dag čokolade za kuhanje

5 dag margarina

10 žlica glatkog brašna

2 žlice kakaa

5 žlica šećera

1 dl mlijeka

1 prašak za pecivo

Margarin rastopite na laganoj vatri i ostavite da se ohladi. Jaje i šećer izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte mlijeko i otopljeni margarin. Pomiješajte da se sjedini pa na to prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao.

Smjesu stavljajte u kalupe za muffine po jednu žlicu, po tome posipajte nasjeckanu čokoladu, pa na nju stavite još po jednu žlicu smjese.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 min.

MUFFINI SA BOROVNICAMA I KOKOSOM

 

 

Pozdrav, dragi moji 🙂

Kako se ovih dana ponovno spremam u bolnicu, tako sam, silom prilika, vrlo malo aktivna na blogu. No, to ne znači da je tako i u kuhinji 😀 U tom svom malom carstvu radim punom parom i opet mi se nakupilo dosta recepata koje svakako želim podijeliti sa vama, no jednostavno ne stignem zbog mnogo stvari. Nadam se da ću sve to nadoknaditi kad se vratim kući i kad će mi opet biti doooosadno jer ću morati mirovati. Onda ćemo se puno više družiti 😀

A do tada vam ovdje ostavljam recept za prefine muffine koje sam nedavno radila pokušavajući malo isprazniti kuhinju i frižider 🙂

To moje pražnjenje frižidera uvijek izrodi nečim fantastičnim, tako da mi se čini da bi puno češće trebala raditi “čistku” 😉 Tako je bilo i sa ovim muffinima, ispali su odlično, mekani, prefini, jednako ukusni i drugi dan, a kombinacija kokosa i borovnica….mmmmm….nešto predobro! Svima su bili jako ukusni, pa će, izgleda, ovaj recept postati jedan od “redovnih” kod mene 🙂

Recept je na čaše od 2 dl.

POTREBNO JE:

2 čaše glatkog brašna

1/2 čaše šećera

1 prašak za pecivo

1/2 čaše ulja

1 jaje

1 konzerva kokosovog mlijeka (400 ml)

1 žlica ekstrakta vanilije

1 čaša kokosa

20 dag borovnica (ja sam imala zamrznute)

Pjenjačom pomiješajte jaje i šećer. Dodajte ulje, kokosovo mlijeko i ekstrakt vanilije (umjesto ekstrakta možete koristiti vanilin šećer, ja volim staviti ekstrakt jer imam domaći). Na to prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte kokos i sve dobro promiješajte. Na kraju dodajte borovnice.

Smjesu stavljajte u kalupe za muffine, napunite ih do 2/3 i pecite na 180°C 20-ak min.

 

MUFFINI S LIMUNOM

 

Ako me pratite već znate da volim muffine i da ih često radim.

Kad vas uhvati želja za slatkim muffini su idealno riješenje jer su jako brzo gotovi, a nema s njima ni puno posla, samo sve sastojke smutiš i ispečeš 🙂

Na blogu već ima dosta recepata za muffine, pa svaki put kad napravim neke nove premišljam da li ih uopće staviti na blog XD Ove limunaste sam ipak odlučila napisati jer su mi jako fini, sočni, a i volim limun u kolačima i već sam ih puno puta radila, pa mislim da su zaslužili svoje mjesto u ovoj mojoj online kuharici 🙂

Nadam se da će se svidjeti i vama 🙂

MUFFINI:

2 jaja

6 žlica šećera

30 dag jogurta

200 ml ulja

1 limun

20 žlica brašna

1 prašak za pecivo

PRELJEV:

15-20 dag šećera u prahu

2 žlice limunovog soka

Pjenjačom izmiješajte jaja sa šećerom. Umiješajte jogurt, ulje, limunov sok i koricu. Zatim dodajte i prosijano brašno s praškom za pecivo. Smjesu stavljajte u kalupe za muffine do 2/3 kalupa i pecite na 180°C oko 25 min.

Limunov sok pomiješajte sa šećerom u prahu da dobijete gustu smjesu. Time premažite ohlađene muffine.

Savjeti:

• ja obično dodajem malo po malo šećera u prahu dok ne dobijem željenu gustoću preljeva, tako da će vam možda trebati više ili manje šećera u prahu, ovisi koliko gusti preljev želite.