MINI PITE SA PUDINGOM I MALINAMA

Ove fine male pite sam radila jedan vikend kad su mi frendice dolazile na popodnevnu kavu. Pa ono….da imamo uz kavu i nešto za grickati 🙂

Istina, malo je više posla i zezancije kad kreneš raditi sa tim malim kalupima za pite, al meni tako slađe izgleda. Ako se vama ne da petljati s tim, možete napraviti normalnu pitu u klasičnom kalupu.

PRHKO TIJESTO:

12,5 dag maslaca

6 dag šećera

30 dag brašna

1 jaje

KREMA:

1 puding od vanilije

400 ml mlijeka

3 žlice šećera

2 čaše kiselog vrhnja

25 dag malina

šećer u prahu

Od brašna, šećera, maslaca i jaja umijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 min.

Sa malo mlijeka razmutite puding i šećer, ostatak mlijeka stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. Prekrijte prozirnom folijom da vam se ne napravi korica i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte i stavljajte u kalupiće za pite. Pazite da ih dobro namastite i pobrašnite prije stavljanja tijesta da bi ga poslije mogli lako izvaditi. Tijesto izbockajte vilicom.

U ohlađeni puding umiješajte kiselo vrhnje. Tom kremom napunite pite. Gore poslažite maline i malo ih utisnite u kremu.

Pecite na 180°C 45-55 min. Sve ovisi kakva vam je pećnica, no vidjet ćete i sami kad vam se tijesto lijepo ispeče i porumeni. Kad se pite ohlade, pospite ih šećerom u prahu.