TORTA SA MALINAMA


 

 

 

Pozdrav, dragi moji!

Već jako dugo nisam objavila ništa novoga i vrijeme je da to ispravim 😁

Iskreno, dok sam bila na godišnjem nije mi padalo na pamet baviti se objavama, ove godine sam stvarno samo htjela uživati i opustiti se, sa što manje doticaja sa mobitelom, laptopom, društvenim mrežama itd….stoga mi nemojte zamjeriti!

A onda je počelo nogometno ludilo ⚽ a kako ja inače volim nogomet, a posebno svjetska prvenstva, jako puno vremena sam provela pred tv-om pa su se druge obaveze samo nakupljale, tako da nisam imala baš vremena za blog. Posebno se to desilo radi uspjeha Vatrenih, koji su oduševljavali sve redom ove godine, pa sam i puno više pratila sve vezano uz to nego inače 😀 svaka čast dečkima, bili su odlični i dali su srce na terenu, VATRENI naš ste ponos 💓

Ali da ne duljim ja sa nogometom, jer je ženama to obično dosadna tema ajmo mi bacit oko na ovu tortu koju sam radila još prije odlaska na more. Biskvit – klasika sa malim dodatkom gustina, krema od sira i malina koja se naprosto topi u ustima i jako lijepog izgleda….mislim da nikog neće ostaviti ravnodušnim 😊 ajmo na recept!

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

6 žlica oštrog brašna

2 žlice gustina

1 prašak za pecivo

KREMA:

25-30 dag malina

50 dag svježeg sira

5 žlica šećera

6 listića želatine

1 limun

500 ml vrhnja za šlag

UKRAS:

200 ml vrhnja za šlag

Jaja miksajte sa šećerom i 4 žlice vruće vode. Na to prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo. Pažljivo promiješajte i izlijte u kalup promjera 26 cm. Pecite na 180°C oko 20-25 min.

Maline izgnječite štapnim mikserom u pire. Propasirajte ih da bi se riješili sitnih koštica. Izmiksajte sir, šećer i limunov sok i koricu. U tu smjesu dodajte propasirane maline i izmiksajte. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici, otopite je i umiješajte u kremu. Prvo pomiješajte malo kremr sa melatinom pa to dodajte u preostalu kremu. Vrhnje za šlag izmiksajte i pomiješajte sa kremom od sira.

Biskvit vodoravno prerežite da dobijete dvije kore. Donji list biskvita stavite na poslužavnik i oko njega stavite obruč od kalupa. Premažite biskvit sa polovicom kreme, pokrijte drugim listom i premažite preostalom kremom.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte i njime premažite cijelu tortu.

TORTA OD BADEMA I ČOKOLADE


 

Ovo je bila naša novogodišnja tortica 🙂

Dok za Božić većinom radim suhe kolače, a tek ponekad napravim nešto kremasto, za Novu godinu uvijek radim tortu. Obavezno! I uvijek je to nešto novo – ili isprobam neki recept koji mi zapne za oko ili izmislim nešto sama. Ova torta je nastala zadnjeg popodneva stare godine i to od sastojaka koje sam imala kod kuće, jer mi više nije padalo na pamet da odem u kupovinu sastojaka koji su mi nedostajali za jednu tortu koju sam htjela isprobati i na koju se “brusim” već dugo. Tako da sam onda povadila sve što sam imala doma i smišljala što bih od toga mogla napraviti. Znala sam samo da moraaa biti čokoladno! 😀 Meni jedna od najdražih krema je ganache i često je radim, a tako je jednostavna i brza za napraviti, pa naravno da mi je to bio prvi izbor. Imala sam i još nešto malo badema preostalih od pečenja suhih kolača, pa sam njih odlučila iskoristiti za biskvit.

BISKVIT:

4 jaja

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

4 žlice brašna

3 žlice gustina

1 prašak za pecivo

5 žlica mlijeka

5 dag mljevenih badema

PREMAZ:

marmelada po izboru (ja sam koristila od marelice)

KREMA:

30 dag čokolade za kuhanje

5 dl vrhnja za šlag

UKRAS:

kakao

listići badema

Prvo napravite kremu: vrhnje za šlag zagrijte sa čokoladom za kuhanje (pazite da vam ne zakipi!) pa miješajte dok se čokolada ne otopi. Stavite na hlađenje u frižider na 2-3 sata.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmiksajte s malo soli. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko. Zatim u to prosijte brašno, gustin, prašak za pecivo i bademe. Lagano promiješajte i na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Lagano izmiješajte kuhačom. Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela. Svaki dio posebno ispecite u kalupu Ø26 cm u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-ak min. ILI cijelu smjesu izlijte u kalup i ispecite, pa kad se ohladi prerežite na 3 lista. Ja više volim peći svaki list zasebno, istina da oduzme više vremena, ali sam tako sigurna da će mi ispasti listovi jednake debljine.

Kremu dugo miksajte da vam se udvostruči količina. Mali dio kreme odvojite za ukras i ostavite na stranu.

Na pladanj stavite prvi list biskvita i oko njega obruč od kalupa. Premažite marmeladom, pa preko nje premažite 1/3 kreme. Stavite drugi list biskvita, premažite marmeladom, pa opet 1/3 kreme i na kraju stavite zadnji list biskvita, premažite marmeladom i zadnjom trećinom kreme, kojom onda premažite i rub torte.

Ostatkom kreme koju ste ostavili sa strane ukrasite tortu, posipajte kakaom, a sa strane tortu ukrasite listićima badema.

BRZA TORTA SA JAFFA KEKSIMA


 

Ne znam kako kod vas, ali kod mene se za Božić uvijek radi hrpa kolača….najviše onih sitnih, a ja uvijek zapnem da napravim i nešto kremasto, najčešće tortu. I onda nekako već kad krene Advent krenem i ja sa pečenjem sitnih kolačića da bih sve stigla, no ove godine debelo kasnim….tek sam jučer započela i, ko za inat, ništa mi nije išlo od ruke :/

Neki od sitnih kolača su već tradicionalno za našim blagdanskim stolom, no ja uvijek nađem još par vrsta nekih novih koje želim isprobati, pa sam tako i jučer krenula sa isprobavanjem novih recepata i nisam baš bila zadovoljna postignutim. Kad sam vidjela u kojem smjeru sve to ide jednostavno sam digla ruke od svega i odlučila danas nastaviti i vidjeti kakve ću biti sreće 🙂

No, ne bi ja bila ja da se onda nisam odlučila utješiti sa nečim slatkim, a s obzirom na to kako je već bilo predvečerje, nije mi se dalo do dućana i nisam htjela puno komplicirati pa sam iskemijala ovu jednostavnu i brzu tortu od sastojaka koje sam imala kod kuće. Nekako me u zadnje vrijeme baš idu ti brzinski kolači XD

Ujedno vam ovo može biti i prijedlog za božićnu tortu, upravo zato što je jako brzo gotova, pa vam priprema neće oduzeti previše vremena, a svi znamo koliko puno posla i malo vremena imamo pred blagdane.

Dakle, podloga je vrlo jednostavna – od plazma keksa i soka od naranče. Možete li vjerovati da je ovo prvi put da sam isprobala Plazma kekse! Nedavno su bili negdje na akciji pa sam ih kupila iz znatiželje baš da vidim kakvog su okusa i da isprobam kako pašu u kolače jer sam primjetila da ima jako puno recepata u koje idu baš ti keksi. Zapravo sam htjela od njih napraviti kuglice, ali su ipak završili u torti XD I mogu vam reći da sam baš zadovoljna, čak su mi bolji od Petit keksa. Inače u podlogu od keksa uvijek stavljam mlijeko (ili kombinaciju mlijeka i slatkog vrhnja) a sad sam namjerno stavila sok od naranče da bi se lijepo uklopilo sa Jaffa keksima koje sam stavila u kremu. Krema je najobičnija od pudinga koju sam podijelila na dva dijela da bih u sredinu poslagala Jaffa kekse. Rezultat je fina, pomalo osvježavajuća tortica 🙂

PODLOGA:

30 dag plazma keksa

2 dl soka od naranče

KREMA:

1 l mlijeka

3 pudinga od vanilije

6 žlica šećera

12,5 dag margarina za kreme

OSTALO:

1-1,5 kutija Jaffa keksa

2 dl vrhnja za šlag

Plazma kekse sameljite i pomiješajte sa sokom od naranče. Na podlogu na kojoj će vam biti torta stavite obruč od okruglog kalupa (moj je Ø26 cm), u to stavite smjesu i utisnite je ravnomjerno rukama.

Prašak za puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a preostalo mlijeko stavite da se zagrije. Kad zakuha ulijte smjesu od pudinga i skuhajte. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U ohlađeno umiksajte omekšali margarin.

Preko podloge premažite 1/3 kreme, pa na kremu poslažite Jaffa kekse čokoladnom stranom prema dolje. Biskvitnu stranu Jaffa keksa prije slaganja umočite u sok od naranče. Preko Jaffa keksa premažite preostalu kremu.

Vrhnje za šlag izmiksajte i njime premažite i ukrasite tortu.

Kako je kod vas za Božić? Pečete li i vi puno vrsta kolača? Koje? Nađe li se i kod vas na blagdanskom stolu neka torta?

BEZE TORTA SA KUPINAMA


Neki dan sam za jednu moju dragu susjedu radila čokoladne kiflice (recept možete vidjeti –> OVDJE) i to duplu smjesu. U tijesto za kiflice idu samo žumanjci, pa mi je ostalo bjelanjaka i još dok sam frkala kiflice mi se motalo po glavi kako da te bjelanjke iskoristim. Prvo što mi uvijek padne na pamet su puslice ili stracciatella poljupci (recept je –> OVDJE ) koji su, iako neugledni, jako, jako fini, ali sam ovaj put ipak htjela nešto kremasto. Tako je nastala ova pomalo “messy” tortica 🙂

Od čega je?? Podloga od beze kore premazana kremom od čokoladnog pudinga, gore pobacane domaće kupine i šlag na kraju 🙂 Napravljena od sastojaka koje sam imala kod kuće, a rezultat izvrstan!

Znam da baš i nije vrijeme od kupina 🙂 no ove godine su kod mojih roditelja baš bogato rodile, pa smo ih zamrznuli, tako da imam pun zamrzivač kupina, zato sam ih i koristila za ovu tortu.

BEZE KORA:

4 bjelanjka

4 žlice šećera

3 žlice brašna

KREMA:

300 ml mlijeka

2 žlice šećera

1 puding od čokolade

10 dag margarina ili maslaca

20-30 dag kupina

200 ml vrhnja za šlag

Bjelanjke izmiksajte i postepeno im dodavajte šećer. Na kraju lagano umiješajte brašno. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i istresite smjesu od bjelanjaka pa od smjese formirajte krug Ø20 cm. Pecite na 180°C 10 min.

Pomiješajte prašak za puding i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u to umiješajte smjesu od pudinga i skuhajte. Ostavite da se ohladi. U ohlađeno umiksajte omekšali margarin. Premažite preko ohlađene beze kore.

Preko kreme na gusto poslažite kupine. Vrhnje za šlag izmiksajte pa premažite preko kupina. Ukrasite čokoladnim  mrvicama.

Savjet:

  • da vam bude lakše napraviti krug od smjese od bjelanjaka, na papir za pečenje možete olovkom iscrtati krug, okrenuti ga na drugu stranu i položiti na lim pa onda premazati smjesom unutar kruga
  • ako koristite zamrznuto voće, prije nego ga stavite na kremu ga odmrznite i dobro posušite da ne pusti sok
  • umjesto kupina možete koristiti i neko drugo voće

Na koji način vi iskoristite višak bjelanjaka? Koje kolače od bjelanjaka radite?

TORTA SA BIJELOM ČOKOLADOM


Pozdrav!

Evo mene napokon natrag nakon podužeg vremena 🙂 Konačno sam riješila sve što se tiče bolnice, gotov je i treći boravak tamo i sad se napokon mogu ponovno posvetiti blogu kao i prije.

Iskreno, dok sam rješavala sve te “stvari” oko štitnjače, dok sam bolovala i “hodočastila” po bolnici nisam imala vremena, a ni volje da se posvetim blogu. Jednostavno sam zapala u to neko stanje u kojem sam bila fokusirana samo na sebe i na to da se izliječim i da budem dobro, ništa drugo mi nije bilo bitno i za ništa drugo nisam bila zainteresirana. No to je, rekla bih, normalno i logično. Tko god je bio teže bolestan zna o čemu pričam. Isto tako, raspoloženja su mi varirala od euforije i sreće do depresije i tolike tuge da u nekim trenucima nisam mogla pojmiti da sam to uopće ja XD A nisam htjela da se takva negativna raspoloženja odražavaju ovdje (a nisam bila sigurna da to mogu sakriti) pa onda radije nisam ni pisala, jer želim da ovaj moj blog uvijek odiše pozitivom 😀

Jedino kolače nisam prestala peći ni u onim najtežim trenucima jer je to nešto što obožavam raditi, u čemu istinski uživam, što volim i to mi je bila najbolja terapija 🙂 Samo što sam u zadnje vrijeme stalno radila neke jednostavne recepte, jer nisam imala snage za kompliciranije stvari, tako da sam postala maher za brzinske kolače 😉 Mnogi su komentirali: “Super, napokon da mi daš neki jednostavan recept!”, a meni je bilo pomalo frustrirajuće jer ja volim komplicirano….što kompliciranije to bolje XD Tako da se sada skupilo receptića koji čekaju na objavu 🙂

A danas vam tipkam recept za ovu prefinu tortu koju sam iskemijala između dva odlaska u bolnicu, točnije…prije ovog zadnjeg boravka tamo…..morala sam se počastiti i utješiti 😉 sa nečim ovakvim prije odlaska. Trebala mi je takva slatka terapija 😀

Torta je vrlo jednostavna za napraviti, bez puno kompliciranja…običan tamni biskvit i gore lagana kremica od vrhnja za šlag i bijele čokolade.

BISKVIT:

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

1 žlica kakaa

1 prašak za pecivo

KREMA:

500 ml vrhnja za šlag

20 dag bijele čokolade

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke i postepeno im dodavajte šećer. Zatim dodavajte jedan po jedan žumanjak, a između svakog dodavanja malo izmiksajte smjesu. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Izlijte u lim Ø26 cm i stavite peći na 180°C na 15-20 min. Ostavite da se ohladi. Po želji biskvit možete natopiti s malo mlijeka.

Bijelu čokoladu natrgajte na kockice i prelijte sa 200 ml vrhnja za šlag. Zagrijavajte na laganoj vatri da se čokolada otopi. Stavite u frižider na 2 sata da se dobro ohladi.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte pa mu dodajte kremu od bijele čokolade i sve dobro izmiksajte. Prelijte preko biskvita i stavite u frižider da se dobro ohladi. Ukrasite šlagom i čokoladnim mrvicama.

Savjet:

  • umjesto vrhnja za šlag možete koristiti slatko vrhnje, ali onda dodajte i par žlica šećera u prahu i šlagfix ili želatinu
  • ako ne volite bijelu čokoladu možete korisiti mliječnu čokoladu ili čokoladu za kuhanje
  • tortu možete preliti čokoladnom glazurom