MINI PITE SA PUDINGOM I MALINAMA


Ove fine male pite sam radila jedan vikend kad su mi frendice dolazile na popodnevnu kavu. Pa ono….da imamo uz kavu i nešto za grickati 🙂

Istina, malo je više posla i zezancije kad kreneš raditi sa tim malim kalupima za pite, al meni tako slađe izgleda. Ako se vama ne da petljati s tim, možete napraviti normalnu pitu u klasičnom kalupu.

PRHKO TIJESTO:

12,5 dag maslaca

6 dag šećera

30 dag brašna

1 jaje

KREMA:

1 puding od vanilije

400 ml mlijeka

3 žlice šećera

2 čaše kiselog vrhnja

25 dag malina

šećer u prahu

Od brašna, šećera, maslaca i jaja umijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 min.

Sa malo mlijeka razmutite puding i šećer, ostatak mlijeka stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. Prekrijte prozirnom folijom da vam se ne napravi korica i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte i stavljajte u kalupiće za pite. Pazite da ih dobro namastite i pobrašnite prije stavljanja tijesta da bi ga poslije mogli lako izvaditi. Tijesto izbockajte vilicom.

U ohlađeni puding umiješajte kiselo vrhnje. Tom kremom napunite pite. Gore poslažite maline i malo ih utisnite u kremu.

Pecite na 180°C 45-55 min. Sve ovisi kakva vam je pećnica, no vidjet ćete i sami kad vam se tijesto lijepo ispeče i porumeni. Kad se pite ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

mini-pite-sa-pudingom-i-malinama-2

TORTA OD NARANČE


torta od naranče (2)

U zadnje vrijeme me uhvatilo da stalno radim nekakve kolače ili muffine od naranči. A i tamanim ih ko luda! XD Nije to nimalo loše s obzirom na to da je vrijeme prehlada i gripa a naranče su odličan izvor vitamina C, a također su pune vitamina A, B, amino kiselina, beta karotena, pektina, kalija, folne kiseline, kalcija, cinka, željeza, mangana, fosfora i natrija.

Pa tako sam se jedan dan zaželila nekakvog kremastog kolača, a imala sam hrpu naranči pa sam ih odlučila iskoristiti za to. I tako je nastala ova torta! Inspraciju sam pronašla u jednom receptu dr. Oetkera ali sam ja to malo doradila po svome.

Ispala je i bolje od očekivanog 🙂 divnog je, pomalo osvježavajućeg okusa, a i cijeli stan je mirisao po narančama 🙂

Također, ovu tortu šaljem gđi Milici sa bloga Menus plaisiris za blogersku igru Ajme – koliko nas je!

BISKVIT:

15 dag maslaca

30 dag brašna

1 prašak za pecivo

15 dag šećera

1 vanilin šećer

4 jaja

125 ml soka od naranče

KREMA:

4 listića bijele želatine

750 ml soka od naranče

3 žlice šećera

2 pudinga od vanilije

1 čaša kiselog vrhnja

Maslac otopite i ostavite da se ohladi. Izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Polako dodajte sok od naranče. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte otopljeni maslac. Stavite u kalup ∅26 cm i pecite 20 min. Kad se ohladi prerežite biskvit vodoravno na 2 dijela.

Stavite listiće želatine da omekšaju. U malo soka od naranče pomiješajte prašak za puding i šećer. Preostali sok stavite da zakuha, pa u njemu skuhajte puding. U vruće odmah dodajte želatinu da se otopi a zatim i kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte da se sve sjedini. Polovicom kreme premažite jedan biskvit, prekrijte drugim biskvitom i premažite preostalom kremom. Ukrasite po želji, ja sam koristila kupovne šećerne zvjezdice 🙂

torta od naranče

KRATER


Krater je jedan od kolača koje sam radila više puta, što zbog finog okusa, što zbog jednostavnosti i brzine pripreme 🙂

Svakako vam ga preporučam! Znam da ima puno verzija ovog kolača na internetu, no ja ga uvijek radim po ovom receptu sa Coolinarike i meni je odličan!

TIJESTO:

25 dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

1 dl ulja

1 dl mlijeka

5 jaja

25 dag šećera (ja stavim manje-15-20 dag)

1 vanilin šećer

KREMA:

8 dl mlijeka

4 vanilin šećera

2 pudinga od vanilije

PRELJEV:

4 dl kiselog vrhnja

6 žlica šećera u prahu (i njega stavim manje- 3-4 žlice)

Vanilin šećer i prah za puding razmutite u malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha i u tome skuhajte puding. Ostavite da se ohladi.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje i mlijeko. Zatim dodajte i brašno, prašak za pecivo i kakao. Izmiksajte bjelanjke i dodajte ih u smjesu od žumanjaka. Izlijte u lim.

Na tijesto žlicom stavljajte komade pudinga. Pecite na 180°C 30-ak min.

Kiselo vrhnje izmiješajte sa šećerom u prahu te time premažite pečeni kolač i vratite u pećnicu na još 10-ak min.

Izvor: Coolinarika – Krater

MUFFINI OD NARANČE


muffini od naranče (1)

Mislim da o muffinima nije potrebna više nijedna uvodna riječ XD

Volimo ih i to je to!! 😉

SASTOJCI:

10 žlica šećera

12 dag maslaca

2 žlice kiselog vrhnja

2 jaja

12 žlica glatkog brašna

prstohvat soli

1 žličica sode bikarbone

150 ml mlaćenice

1 žlica korice od naranče

ZA POSIPAVANJE:

šećer u prahu

Izmiksajte šećer i maslac. Dodajte kiselo vrhnje. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, između svakog dodavanja izmiksajte da se smjesa poveže. Dodajte brašno, prstohvat soli i sodu bikarbonu. Dobro promiješajte pa ulijte mlaćenicu. Na kraju dodajte i koricu naranče. Izlijte u kalupe za muffine i pecite na 180° 20-ak min.

Kad se ohlade posipajte ih šećerom u prahu.

muffini od naranče (2)

ČOKOLADNI CUPCAKES


IMG_20151012_203304

Opet je na redu nešto čokoladno, nešto kremasto, nešto u košaricama….slatko malo zadovoljstvo….čoko cupcake 😀

TIJESTO:

20 dag čokolade za kuhanje

10 dag maslaca

200 ml mlijeka

1 jaje

10 dag kiselog vrhnja

5 žlica šećera

2 žlice gustina

13 žlica glatkog brašna

1 prašak za pecivo

3 žlice kakaa

KREMA:

200 ml vrhnja za šlag

1 mahuna vanilije

10 dag čokolade (po izboru)

5 dag čokolade otopite sa maslacem na laganoj vatri i ostavite da se ohladi. Preostalih 15 dag čokolade nasjeckajte. Izmiksajte jaje, mlijeko, kiselo vrhnje i šećer. Umiješajte prosijano brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao. Ubacite u smjesu i prstohvat soli (koja će pojačati okus čokolade 🙂 ). Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem i nasjeckanu čokoladu. Ulijte smjesu u košarice za muffine (do 2/3 košarice). Pecite na 180°C 20-25 min.

Mahunu vanilije prerežite uzdužno i ubacite u vrhnje za šlag. Stavite na laganu vatru da se zagrije do vrenja. Zatim mahunu izvadite, a u vrhnje umiješajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Kad bude dobro ohlađeno izmiksajte.

Muffinima izdubite sredinu, ne previše, nego tek toliko da ih možete napuniti kremom. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i napunite muffine.

Za kremu možete koristiti koju god želite čokoladu, mislim da bi sa bijelom bilo jako fino, morat ću tako napraviti idući put 😉

IMG_20151012_202930

Ja sam htjela isprobati nešto novo, pa sam u Konzumu naišla na ovu i tu sam i koristila:

WP_20151012_19_09_03_Pro

to je mješavina čokolade i bijele čokolade, meni se svidio okus 🙂

S obzirom na to da će vam ostati onih izdubljenih “kapica” od muffina, a ostat će vam i kreme, možete napraviti neki lagani desertić sa tim ostacima, kao npr. ovo:

IMG_20151012_203404

Prvo sam izmrvila malo biskvita u zdjelicu, pa prekrila kremom, pa posipala bijelom čokoladom, pa opet biskvit….i tako redom 🙂 fino a začas gotovo 🙂