KOLAČ OD BRESAKA


 

Ovo je jedan od kolača koji sam puno puta radila, jer je zaista jako ukusan i osvježavajući. Recept je od Dr. Oetkera, sa mojim malim izmjenama.

Radila sam ga i nedavno za svoj rođendan, s obzirom da je svima jako dobar znala sam da neću pogriješiti s njim 🙂 Bilo je tu i nekih drugih kolača, koji se, nažalost, neće naći na blogu, bar ne dok ih ponovno ne napravim jer nisam imala vremena za slikanje. Ovaj je jedini od svih koji sam uspjela slikati nabrzinu XD znate i sami kako je to kad nešto slavite pa imate posla preko glave, a kasnije vam je i puna kuća ljudi 🙂

BISKVIT:

4 jaja

150 ml ulja

10 dag šećera

2 pudinga od vanilije

15 dag oštrog brašna

1 prašak za pecivo

NADJEV:

2 čaše jogurta od bresaka

1 limenka kompota od bresaka

600 ml slatkog vrhnja

2 kremfixa

šećera u prahu po želji

PRELJEV:

400 ml soka od bresaka iz kompota

2 Galetta pudinga bez kuhanja od vanilije

Izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte ulje i izmiksajte. Zatim dodajte prašak za puding, oštro brašno i prašak za pecivo. Izlijte u lim i pecite na 180°C 20-ak min. Ostavite da se ohladi.

Gotov ohlađeni biskvit premažite jogurtom od breskvi. Breskve ocijedite, a sok od kompota sačuvajte. Breskve narežite na kriške i poslažite po jogurtu. Izmiksajte slatko vrhnje sa kremfixom, dodajte i šećera po želji i ukusu pa ga premažite preko bresaka.

Sok iz kompota izmjerite. Trebate 400 ml tekućine, pa ako vam nedostaje dolijte vode. To izmiksajte sa Galetta pudinzima prvo najmanjom, a zatim još minutu najvećom brzinom. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu (ili u vrećicu za zamrzavanje kojoj onda odrežite vrh) pa po kolaču iscrtajte mrežu.

Umjesto slatkog vrhnja možete koristiti jeftiniju verziju – kupite vrhnje za šlag i njega koristite, a onda vam neće biti potreban ni kremfix, jer se vrhnje za šlag jače stvrdne. Ja sam radila na oba načina i u oba slučaja je dobro!

TORTA SA BRESKVAMA (II)


torta sa breskvama (4)

Još jedna tortica 🙂 još jedna sa breskvama 🙂 treba ih iskoristiti dok ih ima 😉

BISKVIT:

4 jaja

6 žlica šećera

7 žlica oštrog brašna

KREMA:

50 dag bresaka

10 listića želatine

100 ml soka od bresaka

45 dag grčkog jogurta (ili običnog)

20 dag kiselog vrhnja

3 žlice soka od limuna

4 žlice šećera

200 ml slatkog vrhnja

torta sa breskvama (3)

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. A žumanjke posebno istucite sa 3 žlice vruće vode i šećerom. Polako u to umiješajte snijeg od bjelanjaka i brašno. Ulijte u kalup Ø26 cm. Pecite na 180°C 20-25 min. Ostavite da se ohladi.

Breskve ogulite. Najlakši način za to je da im na donjoj strani zarežete nožićem križ pa ih na 30-60 sekundi uronite u vruću vodu, zatim malo pričekajte da se ohlade i gulit će se bez problema! Zatim ih prepolovite i sa 5 žlica vode propirjajte na laganoj vatri otprilike 5 minuta. Ostavite ih da se ohlade pa ih narežite na kriške.

Želatinu stavite da omekša u soku od bresaka. Izmiksajte jogurt, kiselo vrhnje, sok od limuna i šećer. Želatinu otopite na laganoj vatri i dodajte u smjesu od jogurta. Ostavite u frižideru da se počne stiskati. Za to vrijeme izmiksajte slatko vrhnje, pa ga dodajte u kremu čim se krema počne želirati.

Donji dio biskvita u tankom sloju premažite kremom, na to poslažite breskve. Ako je potrebno kremu još na neko vrijeme ostavite u frižideru, pa kad vidite da se dovoljno stisnula prelijte je preko bresaka. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata. Ja sam ostavila preko noći. Ukrasite po želji. Ja sam uzela par žlica džema od marelica, zagrijala ga da postane tekući pa ga ulila u vrećicu za zamrzavanje, odrezala joj vrh i radila šare po torti.

torta sa breskvama

torta sa breskavama (2)

BRZI KOLAČ SA BRESKVAMA


POTREBNO:
petit keksi

NADJEV I:
20 dag breskvi iz kompota
4 dl soka iz kompota
1 puding od vanilije

NADJEV II:
20 dag breskvi iz kompota
1 puding od vanilije
4 dl mlijeka
4 žlice šećera
10 dag margarina

UKRAS:
šlag
5 dag mljevenih petit keksa

U kalup složiti red petit keksa.
NADJEV I: breskve nasjeckati na kockice. U soku od kompota skuhati puding. U vruće umiješati breskve i odmah preliti preko keksa.
Odozgo poslagati drugi red petit keksa.
NADJEV II: breskve nasjeckati na kockice. Puding skuhati u mlijeku sa šećerom. U vruće umiješati margarin. Dodati breskve i preliti preko keksa.
Kad se ohladi premazati šlagom i posipati mljevenim keksima.