PITA SA ŠUMSKIM VOĆEM


Danas nešto vrlo jednostavno i jako fino ako ste ljubitelj prhkog tijesta i voća 🙂

Pomalo rustikalna pita sa šumskim voćem je nešto što ćete puno puta ponavljati kada je jednom isprobate. Jednostavna je i brza za napraviti, jedino što će vam oduzeti više vremena je oblikovanje gornje “kore” ili rešetke. Taj dio možete i izostaviti ako niste baš vješti u tome, tijesto možete jednostavno naribati preko nadjeva. Količinu šećera u nadjevu prilagodite svom ukusu i tome koliko je voće koje koristite kiselkasto. Ako je više kiselo – dodajte više šećera. Također, možete koristiti i neko drugo voće. Ja sam imala dvije napola iskorištene vrećice zamrznutog šumskog voća pa je tako ova pita i nastala jer sam smišljala kako da to voće potrošim.

PRHKO TIJESTO:

20 dag margarina ili maslaca

5 žlica šećera

1 jaje

50 dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kiselog vrhnja

korica 1 limuna

NADJEV OD ŠUMSKOG VOĆA:

50 dag šumskoh voća

7 žlica šećera

1 limun šećer

2 žlice glatkog brašna

krušne mrvice

Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Dobro zamijesite rukama, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

2/3 tijesta razvaljajte na veličinu lima, računajte da vam tijesto pokrije i stranice kalupa. Moj kalup za pite je Ø28 cm. Kalup dobro premažite maslacem i pospite brašnom, pa u njega prebacite tijesto, lagano ga utisnite po stranicama kalupa. Pospite krušnim mrvicama.

Voće, šećer i limun šećer stavite na vatru da prokuha i da voće omekša. Brašno pomiješajte sa malo vode i ulijte u voće pa kuhajte da se zgusne. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko tijesta.

Ostatak tijesta razvaljajte pa ga režite na trakice koje potom slažite po nadjevu u obliku rešetke ili npr. modlicama izrežite oblike pa poslažite po nadjevu ili tijesto naribajte po nadjevu.

Pecite na 180°C 20-25 min.

Kad se ohladi posipajte šećerom u prahu.

ZEBRA ŠNITE


 

Ako me pratite na fejsu onda znate da danas započinjemo sa adventskim kalendarom na stranici 😀 Za one koji ne prate da pojasnim: svaki dan od danas do Badnjaka ću na fb stranici objaviti po jedan recept prigodan za ovo predblagdansko/blagdansko vrijeme. Bit će tu svakakvih recepata, nekih već objavljenih ovdje na blogu, a nekih novih koji tek čekaju svoj red da osvanu ovdje 🙂 Iskreno, jedva sam dočekala ovo! 😀 Iz mnogo razloga, al nekako najviše zbog toga što OBOŽAVAM ovo doba godine, što se počnem ponašati ko malo dijete kad vidim ukrašen grad, što se raspametim kad u dućanima vidim mnoštvo ukrasa, a najnajsretnija sam kad stojim u svojoj kuhinji i počnem peći sitne kolačiće i kad cijela kuća miriši po kolačima 🙂

A kao prvi recept adventskog kalendara odabrala sam (nimalo slučajno) ovu presavršenu pitu! Htjela sam da za prvi dan mora biti neki posebno dobar kolač a ova pita je to u svakom pogledu. Pita koja nas je sve redom oduševila, koja nam se topila u ustima, koja je šutnula Mađaricu sa mjesta br. 1 mojih omiljenih kolača 🙂

Recept za neku sličnu pitu sam pronašla na internetu na jednoj stranici i moljakala mamu da je napravi. Kad je napokon napravila shvatile smo da to nije to, da nešto ne štima sa receptom. Ali nas to nije pokolebalo pa smo udruženim snagama odlučile napraviti tu pitu ponovno, pa smo gruntale i smišljale recept. I tako je nastala ova naša verzija. Zapravo, većinu posla, onog fizičkog, je odradila moja mama (ja sam bila tu samo da lupetam i dajem smjernice kak bi to ja napravila). I to vrhunski 🙂 hvala ti, mama na ovoj prefinoj piti! Btw, radit ćeš je sad opet za Božić, pripremi se 😉

KORE:

30 dag oštrog brašna

30 dag glatkog brašna

10 dag šećera

1 prašak za pecivo

2 pudinga od čokolade

20 dag margarina

2 dl kiselog vrhnja

KREMA:

1 l mlijeka

5 žlica šećera

2 vanilin šećera

4 žlice gustina

4 žlice oštrog brašna

25 dag margarina

10 dag šećera u prahu

Napomena: količina sastojaka za kolač je za veliki lim (od pećnice)!

Pomiješajte obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo i prašak za puding. Dodajte margarin narezan na listiće i kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ako je potrebno dodajte još malo mlijeka u tijesto (ako vam ispadne pretvrdo). Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova pa razvaljajte i ispecite kore na preokrenutom limu na 200°C.

Pomiješajte brašno, gustin, vanilin šećer i šećer sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko stavite da zakuha pa u njemu skuhajte smjesu od gustina. Kad se zgusne maknite sa vatre i ohladite. Margarin izmiksajte sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađenu kremu.

Kremom premažite sve kore (osim zadnje). Ukrasite po želji. Mi smo posule mrvicama bijele čokolade i prošarale otopljenom tamnom čokoladom. Vi možete cijeli kolač preliti čokoladnom glazurom ili kako već volite 🙂

 

MINI PITE SA PUDINGOM I MALINAMA


Ove fine male pite sam radila jedan vikend kad su mi frendice dolazile na popodnevnu kavu. Pa ono….da imamo uz kavu i nešto za grickati 🙂

Istina, malo je više posla i zezancije kad kreneš raditi sa tim malim kalupima za pite, al meni tako slađe izgleda. Ako se vama ne da petljati s tim, možete napraviti normalnu pitu u klasičnom kalupu.

PRHKO TIJESTO:

12,5 dag maslaca

6 dag šećera

30 dag brašna

1 jaje

KREMA:

1 puding od vanilije

400 ml mlijeka

3 žlice šećera

2 čaše kiselog vrhnja

25 dag malina

šećer u prahu

Od brašna, šećera, maslaca i jaja umijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 min.

Sa malo mlijeka razmutite puding i šećer, ostatak mlijeka stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. Prekrijte prozirnom folijom da vam se ne napravi korica i ostavite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte i stavljajte u kalupiće za pite. Pazite da ih dobro namastite i pobrašnite prije stavljanja tijesta da bi ga poslije mogli lako izvaditi. Tijesto izbockajte vilicom.

U ohlađeni puding umiješajte kiselo vrhnje. Tom kremom napunite pite. Gore poslažite maline i malo ih utisnite u kremu.

Pecite na 180°C 45-55 min. Sve ovisi kakva vam je pećnica, no vidjet ćete i sami kad vam se tijesto lijepo ispeče i porumeni. Kad se pite ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

mini-pite-sa-pudingom-i-malinama-2

PITA OD PUDINGA


Ovu pitu obožavam! Fino prhko tijesto sa čokoladnim punjenjem od pudinga je nešto čemu teško mogu odoljeti. Recept sam dobila od kolegice s posla i radila sam je već puno puta. Prednost je svakako i to što se vrlo lijepo i lagano da narezati, a svijetlo tijesto i tamni nadjev daju lijepi kontrast, pa je pogodna za ona slavlja kad radite puno kolača koje zatim kombinirate na istom pladnju (kao što su npr. trenutno aktualne pričesti i krizme).

TIJESTO:

40 dag brašna

25 dag margarina

4 žlice šećera

1 jaje

1 vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

NADJEV:

1 l mlijeka

6 žlica šećera

3 pudinga od čokolade

2 žlice kakaa

25 dag margarina

Zamijesite tijesto od svih sastojaka, podijelite ga na dva dijela, svaki posebno zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Izvadite jedan komad tijesta, razvaljajte ga i stavite u lim.

Prašak za puding i šećer razmutite sa malo mlijeka, a preostalo mlijeko stavite da zakuha i u njemu skuhajte puding. U vruće umiješajte margarin i miješajte dok se skroz ne otopi i dok smjesa ne postane jednolična. Zatim nadjev izlijte preko tijesta.

Izvadite drugi komad tijesta i pomoću ribeža ga naribajte preko nadjeva. Ako vam je tijesto nedovoljno tvrdo, slobodno ga stavite nakratko u zamrzivač da ga lakše možete naribati.

Pecite na 180°C oko 30 min. Možda će vam trebati i manje, ovisi od pećnice do pećnice, znat ćete po tome kad vam tijesto poprimi zlatnožutu boju.

PITA SA JABUKAMA I PUDINGOM


pita sa jabukama i pudingom (2)

Neki dan sam dobila hrpu domaćih, mirisnih jabuka i odlučila sam napraviti neki kolač od njih. Međutim, nisam htjela raditi po nekom svom isprobanom receptu nego sam htjela napraviti nešto novo. Malo sam prošvrljala po internetu i pronašla sam ovaj prefini, sočni kolač gđe Dane na stranici Kuvajmo blogovski.

Jako, jako je ukusan, mekan…. I jako me podsjetio na jedan kolač koji je moja mama često radila dok smo mi klinci bili mali i dok ja nisam preuzela mikser u svoje ruke 🙂 jednom prilikom, obećajem, i taj recept će osvanuti na blogu!

TIJESTO:

2 jaja

9 žlica šećera

9 žlica ulja

9 žlica jogurta

20 žlica brašna

1 prašak za pecivo

NADJEV:

1 kg jabuka

10 žlica šećera

5 dl vode

2 pudinga od vanilije

2 vanilin šećera

  • šećer u prahu za posipanje

Mala napomena: u originalnom receptu još u nadjev idu po 1/2 žličice cimeta i đumbira u prahu, no ja to nisam stavljala.

pita sa jabukama i pudingom (3)

Jabuke ogulite i narežite na malo veće kocke. Posipajte ih šećerom i vanilin šećerom, zalijte sa 3 dl vode i stavite na vatru. Kuhajte dok se šećer ne istopi i dok jabuke malo ne omekšaju. Nemojte predugo kuhati da vam se ne stvori kaša, nego pazite da vam ostanu jabuke u komadima. Pudinge umutite sa 2 dl vode i dodajte u jabuke i to skupa kuhajte 1 min. Ostavite sa strane da se ohladi.

Za to vrijeme napravite tijesto. Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo. Jednu polovicu tijesta izlijte u lim veličine 20 x 30 cm. Ja sam stavila u veći jer sam htjela da mi ispadne tanji kolač, a vi birajte kako vam više odgovara 🙂 Stavite peći na 180ºC na 5 minuta, samo da se malo zapeče. Izvadite i premažite tijesto nadjevom. Na nadjev stavite preostalo tijesto i to tako da ga uzimate žlicom i stavljate preko jabuka neravnomjerno, samo ga prošarajte preko jabuka. Vratite u pećnicu i pecite još 20-ak min (meni je trebalo i manje da bude pečen, zato jer je tijesto bilo tanje).

Kad se ohladi pospite šećerom u prahu.

Izvor: Kuvajmo blogovski